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[ガチガセ] インスタントラーメン アレンジレシピ 11月2日/神田川俊郎 マロン 超豪快インスタントラーメン丼 カルボナーラ風かた焼きそば 作り方

2012年11月2日、日テレ「ガチガセ」は一流シェフが家庭料理アレンジ対決!
冷凍餃子 サバ缶 インスタントラーメンがプロの味に大変身!
関西料理界のドン神田川俊郎vsおネエ系料理研究家マロンが対決!
インスタントラーメンを超豪快インスタントラーメン丼とカルボナーラ風かた焼きそば
にアレンジレシピ作り方を紹介
出演者:田村淳(ロンドンブーツ1号2号) 上地雄輔 AKB48(梅田彩佳 島崎遥香
峯岸みなみ 宮澤佐江 横山由依) 劇団ひとり ミッツ・マングローブ
吉村崇(平成ノブシコブシ) 和田アキ子 出川哲朗 勝俣州和 神田川俊郎(日本料理)
片岡護 加賀田京子 マロン 他
2012年11月2日ガチガセで紹介された全レシピ情報はページ最下段のリンク参照

■神田川俊郎「超豪快インスタントラーメン丼」
<材料>(4人前)
インスタントラーメン1個 豚バラスライス100g 鶏もも肉100g 牛肉スライス100g
マツタケ100g 玉ねぎ1/2個 笹がきゴボウ100g 九条ねぎ30g 卵4個 御飯400g
※マツタケはエリンギで代用可能
<調味料A>
出汁300cc 粉末スープ1/2袋 濃口醤油30cc みりん30cc 砂糖大1 キムチの素大2
<調味料B>
インスタントラーメンの粉末スープ小1
<作り方>
1.インスタントラーメンは1分間ゆで、昆布水でよく洗う
  その後水気を切り適当な長さに切る
⇒昆布出汁で洗う事で、麺が出汁のうま味を吸う
2.麺の1/3程の量を卵1個に混ぜておく
3.フライパンにバターを熱し御飯を炒め2の麺を加え、さらに調味料Bをふりかけ、
  そばめし風に仕上げる
4.フライパンにサラダ油を熱し食べやすい大きさに切った豚バラ肉・鶏もも肉
  牛肉を炒め厚めにスライスした玉葱・笹がきゴボウを加えさらに炒めていく
5.全体がしんなりしてきたら松茸・<調味料A>を加え1〜2分程度煮る
6.4に1の残りのインスタントラーメンを加え、斜め切りにした九条ねぎを入れ、
  溶いた卵を流し入れ蓋をして蒸らす
7.器に盛った3の上に5をたっぷりかたら完成!


■マロン「カルボナーラ風かた焼きそば」
<材料>(2人前)
味付きラーメン1袋(※1袋に付き、1人分)
鶏もも肉 1/2枚 しめじ・エリンギ各1/2パック 小松菜 1/2束
サラダ油大2 生クリーム1/2カップ れんこん2cm 醤油小1
卵黄1個 生クリーム適量 塩・粗びき黒こしょう各適量
<作り方>
下準備:鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウをしておく
    しめじ・エリンギ・小松菜は食べやすい大きさに切る
    れんこんはすりおろしておく
1.味付きラーメンを300ccのお湯で45秒ゆで麺とスープに分ける
2.フライパンでサラダ油を熱し、麺を入れ丸く形を整え、両面を中火で
  3分ずつカリッと焼き取り出す
3.フライパンでサラダ油を熱し鶏肉・エリンギ・しめじを炒め、その上に小松菜を乗せ
  スープ(大1)を加えフタをして蒸し焼きにする
4.スープ(1/2カップ)・生クリームを加え、煮立ったられんこんを加えとろみをつけ
  醤油で味を調える
5.2に4をかけ、最後に卵黄をのせ、生クリームをかけ粗びき黒こしょうをふったら完成!




2012年11月2日ガチガセ 紹介された全レシピ情報
 片岡護vsみきママ サバと京野菜の和風スパゲッティ サバ缶ハンバーグ編
 神田川俊郎vsマロン インスタントラーメン丼 カルボナーラ風かた焼きそば編
 加賀田京子vsYUKI 餃子のパイ包み焼き イタリアン風のチヂミ編
yaoki | - | - | pookmark | category:ガチガセ

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