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[青空レストラン]1月5日 レシピ/乾しいたけと鶏肉のクリーム煮 椎茸

2013年1月5日 日テレ満天青空レストランは
大分県の椎茸編 乾しいたけと鶏肉のクリーム煮レシピです
出演者:宮川大輔 島田秀平

■乾しいたけと鶏肉のクリーム煮
<材料>(4人前)
乾しいたけ 大ききめのもの10枚 鶏モモ肉150g 玉ねぎ1/2個
パプリカ1/4個 椎茸戻し汁150奸\献リーム150奸$粒鶏ガラスープ小1.5
塩小1 こしょう少々 小麦粉大1 オリーブ油・パセリ少々

<作り方>
1.乾しいたけは水に入れて冷蔵庫で一晩戻し、軸を取って半分にそぎ切りにする
2.鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうを薄く振り、小麦粉をまぶしておく
3.玉ねぎはくし切り、パプリカは種を取って一口大に切り、パセリはみじん切りにする
4.フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒める。椎茸、玉ねぎ、パプリカも炒め、
  戻し汁と顆粒鶏ガラスープを入れて煮る
5.火が通ったら生クリームを入れて、塩、こしょうで味調える
6.皿に盛って、パセリをちらす

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