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[すイエんサー] まっすぐエビフライ レシピ 5月13日 スイエンサー流 作り方

2014年5月13日NHKすいえんさーはスイエンサー流「超まっすぐエビフライ」レシピ
出演者:渡辺徹 岡田圭右 小島瑠璃子 すイエんサーガールズ 吉木りさ 他

すイエんサーガールズ谷内里早、荻野可鈴、井之上史織、小林玲が挑戦!
■すイエんサー流「超まっすぐエビフライ」レシピ
<材料>(エビフライ5本分)
海老5匹 小麦粉適量 卵1個 パン粉適量
<作り方>
1.海老は殻をむき、尻尾を斜めに切って中の水を出す
2.竹串を使って、海老の背わたを取る
3.海老を水でよく洗い、水気を取る
4.お腹側は節にそって、背中側はお腹側と互い違いになるように
  切り込みを入れる
5.小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に衣を2回つける
6.海老が浮かない程度の量の油をフライパンに入れ加熱し
  180℃で2分間揚げれば完成!
⇒エビのしっぽを菜ばしでおさえながら揚げるとより曲がりにくくなる



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