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[すイエんサー] ふっくらフワフワのお好み焼き レシピ 6月17日 スイエンサー流 作り方

2014年6月17日NHKすいえんさーはスイエンサー流「ふっくらフワフワのお好み焼き」レシピ
出演者:渡辺徹 岡田圭右 小島瑠璃子 前田希美 谷内里早 井之上史織 岩田宙
長崎すみれ 関根莉子 荒川ちか 他

■すイエんサー流「ふっくらフワフワのお好み焼き」レシピ
<材料>
薄力粉50g だし汁50cc キャベツ70g 天かす3g 卵1個 豚バラ肉3枚
<作り方>
1.キャベツは1時間程冷やして水分をとばし、みじん切りにする
2.卵は黄身と白身に分け 白身に砂糖をひとつまみ入れ、泡立てて
  メレンゲを作る
3.だし汁に薄力粉を加え軽く混ぜ合わせ、生地を作る
4.ボウルにキャベツを入れ、その上に3の生地・2のメレンゲ・黄身
  天かすをかけ、スプーンを縦に刺すように入れてザクザクザクザクと
  軽くなじませ、クルッと下からすくいあげるようにしてひっくり返す
  動作を7回くらい繰り返す
5.油を引いたフライパンに4の生地を流し入れ、約2cmの厚みになるように
  広げて中火〜弱火で3分焼く
6.5の上に豚バラ肉を並べ、ひっくり返して蓋をして弱火で3分焼く
7.蓋をあけ、ひっくり返してさらに軽く1分焼く
8.ソースをかけ、青のりを振りかけたら完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:すイエんサー

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