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[ミラクルレシピ] 薄公章 春の山菜の小国巻き作り方/3月14日 熊本県 小国郷 故郷ごはん

2015年3月14日 テレビ朝日〜世界にひとつ〜ミラクルレシピは故郷ごはん
熊本県・小国郷編 薄公章シェフ「春の山菜の小国巻き」作り方を紹介
出演者:設楽統 竹内由恵 木本武宏(TKO) 薄公章 岡田圭右(ますだおかだ)
吉岡英尋 桝谷周一郎 他
2015年3月14日 ミラクルレシピの情報はページ最下段のリンク参照



■薄公章シェフの春の山菜の小国巻き
<材料>(4人分)
セリ1束 ゼンマイ(水煮)16本 タケノコ(水煮)50g
あか牛もも薄切り(または一般の牛肉)8枚 塩適量
牛乳200ml 塩ひとつまみ フキみそ40g オリーブオイル適量
<作り方>
1.セリは肉の幅より少し出るくらいの長さに切り、ゼンマイは2〜3等分
  タケノコは厚さ1cmで幅は肉の幅の長さに切る
2.肉を広げ軽く塩したら、セリ・ゼンマイ・タケノコをのせて巻き
  盆ざるに並べて表面の色が変わる程度に軽く蒸す
3.鍋に牛乳を入れ沸かし、少し煮詰め、少しとろみがついたら塩
  ひとつまみ・フキみそを溶き入れ、オリーブオイルを回し加える
4.お皿に2を半分に切って盛り付け、3のソースをかけたら完成!




2015年3月14日 ミラクルレシピの情報
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 薄公章シェフ「春の山菜の小国巻き」作り方
yaoki | - | - | pookmark | category:ミラクルレシピ

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