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[ミラクルレシピ] イカの炊き込みご飯 作り方/3月21日 佐賀県呼子町 故郷ごはん

2015年3月21日 テレビ朝日〜世界にひとつ〜ミラクルレシピは故郷ごはん
佐賀県呼子町編「イカの炊き込みご飯」作り方を紹介
出演者:設楽統 竹内由恵 岡田圭右(ますだおかだ) 吉岡英尋 神保悟志 薄公章 他
2015年3月21日 ミラクルレシピの情報はページ最下段のリンク参照



■イカの炊き込みご飯
<材料>(4人分)
ケンサキイカ(または市販のイカ)1杯 米2合 干し椎茸2枚
ゴボウ1/3本 人参1/4本 水と干ししいたけの戻し汁合わせて400ml
薄口醤油小2 ほんだし小1/2
<作り方>
1.イカは下処理をし皮を剥き短冊切りにしておく
⇒ゲソは使わない
2.お米は洗った後浸水させ、ザルにあげて水気を切っておく
3.干し椎茸は水で戻し薄切りにし、戻した水は捨てずに取っておく
4.ゴボウはささがきにし、人参は小さめの短冊切りにする
5.2のお米を土鍋に移し、水と干ししいたけの戻し汁(400ml)
  薄口醤油・ほんだしを加えひと混ぜする
6.5にゴボウ・人参・干し椎茸を乗せ強火にかける
⇒炊飯器でも炊いてもOK
7.沸騰したら弱火にし12分炊く
8.炊けたら蒸らす前にイカを加え素早く蓋を戻し10分蒸らせば完成!




2015年3月21日 ミラクルレシピの情報
 佐賀県呼子町編「ケンサキイカのごまだれ丼」作り方
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 佐賀県呼子町編「イカの炊き込みご飯」作り方
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yaoki | - | - | pookmark | category:ミラクルレシピ

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