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[若大将のゆうゆう散歩] サバのみそ煮 お吸い物 酢の物 レシピ／9月10日 加山雄三 さばの味噌煮定食
■サバのみそ煮
＜材料＞（2人分）
サバ4切れ 生姜1個 味噌（赤・白）各40g 酒145cc
みりん・砂糖大3 顆粒鰹だし・昆布だし小1 水350cc
＜作り方＞
１．サバは熱湯をかけ湯切りする
２．鍋に１のサバ・生姜・酒（100cc）を入れ煮立たせる
３．別の鍋に水・顆粒鰹だし・昆布だし、味噌（赤・白）・酒（45cc）
みりん・砂糖を入れて煮立たせる
４．サバの鍋に３を加え弱火で15分程煮る
５．とろみがついたら完成！
■お吸い物
＜材料＞（2人分）
豆腐（絹ごし）1/2丁 醤油大1/2 顆粒鰹だし小1〜2
塩・水溶き片栗粉適量 水400cc
＜作り方＞
１．豆腐はさいの目に切る
２．鍋に水・顆粒鰹だし・醤油・塩・豆腐・水溶き片栗粉を
入れ煮立たせたら完成！
■酢の物
＜材料＞（2人分）
ワカメ60g キュウリ1本 かに風味かまぼこ3本 すし酢大1と1/2
醤油小1/2 塩適量
＜作り方＞
１．キュウリは薄切りにし塩（少々）をかけ、しばらく置いて
水気を搾る
２．ワカメは湯をくぐらせ、食べやすい大きさに切る
かに風味かまぼこは半分に切りほぐす
３．すし酢・醤油を混ぜ合わせる
４．ボウルに１のキュウリ・２のワカメ・かに風味かまぼこを入れ
３の合わせ調味料を加え和えれば完成！