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[たけしのみんなの家庭の医学] 悪玉コレステロールを減らす水溶性食物繊維メニュー 2月9日/粉寒天 心筋梗塞予防 ウォーキング 悪玉善玉バランス比

2016年2月9日テレビ朝日たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学は
2月に多い心筋梗塞の発症を防ぐ方法
国立循環器病研究センター野口暉夫先生
順天堂大学練馬病院管理栄養士 高橋徳江先生
出演者:ビートたけし 斎藤真美 榊原郁恵 天野ひろゆき(キャイ〜ン)
ガダルカナル・タカ 他



■心筋梗塞を起こす原因

★悪玉コレステロールと善玉コレステロールが関係している
<悪玉コレステロール>
・細胞膜の成分やホルモンの原料として肝臓で合成され、血液に
 よって全身へ運ばれる
・壊れた細胞を修復するなど必要不可欠なもの

・しかし、必要以上に増えると血液中に取り残され、血管の内側
 などから入り込みプラークを形成する
<善玉コレステロール>
・余分な悪玉を回収し肝臓に戻す働きがある


悪玉と善玉のバランスが大切
■悪玉と善玉のバランス比

・悪玉/善玉比が2.5以上だと心筋梗塞のリスクが高くなる


■心筋梗塞の発症リスク
★該当する項目が多いほど心筋梗塞発症リスクが上がる!
・悪玉/善玉比が2.5以上
・血圧が高い
・血糖値が高い
・喫煙習慣がある


■悪玉コレステロール値を下げる方法
★水溶性食物繊維を多く摂る

・水溶性食物繊維は水に溶けやすい食物繊維
・根菜類・きのこ類・海藻類・ネバネバ食材に含まれる
・水溶性食物繊維は腸内でゲル化し悪玉を包み便として排出
・1日の摂取目安は8g


■善玉コレステロール値を上げる方法
★ウォーキング

・1日8000〜1万歩歩くことでリポプロテインリパーゼという
 ホルモンが活性化し善玉が増える


管理栄養士 高橋徳江先生考案
■効率よく水溶性食物繊維を摂れる食材&料理
<朝食>

★ばくだんおにぎり
⇒ご飯にゴマ・梅干しを加え、握ったら海苔を巻く
・梅干し(1個)水溶性食物繊維0.14g
・ゴマ(大さじ2)水溶性食物繊維0.36g
・海苔(8枚切り5枚)水溶性食物繊維1g
★海苔とアボカドのサラダ
⇒アボカド・スモークサーモンをわさびマヨネーズで和え
 ちぎった海苔をかける
・アボカド(半分)水溶性食物繊維1.2g
⇒アボカドは悪玉を減らすオレイン酸も豊富
★人参とわかめの味噌汁・オクラのせ冷奴

<昼食>

★えのき茸とひじきのモダン焼き
・小麦粉(50g)水溶性食物繊維0.6g
・粉寒天(スプーン1杯)水溶性食物繊維1g
⇒スープに加えたり、ご飯を炊くときに加えても良い
★押麦とオクラの味噌汁

<夕食>

★にんにくの芽と牛肉のオイスターソース炒め
★かんぴょうと人参のきんぴら
★わかめとなめこの味噌汁
★ごはんに粉寒天を入れて炊く


yaoki | - | - | pookmark | category:たけしのみんなの家庭の医学

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