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[幸せ!ボンビーガール] 内田恭子 レシピ/2月16日 ホタテの濃厚クリームパスタ ハンバーグ シーザーサラダ 南部せんべいキッシュ 魚介洋風ホイル焼き

2015年2月16日、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」は山口達也さんと内田恭子さんが
予算2,000円で10人分の洋食料理レシピに挑戦
出演者:山口達也 植松晃士 劇団ひとり 杉村太蔵 ハリセンボン 森泉
水卜麻美アナウンサー 他



■ダブルソースハンバーグ
<材料>(10人分)
キャベツ1/4個 豚ひき肉400g 玉ねぎ1/2個 絹豆腐1丁 人参2本
ブロッコリー1/2株
<Aの材料>
塩小1/2 卵1個 パン粉1/2カップ(牛乳50ccをまぜておく)
ケチャップ小1 こしょう少々
<Bの材料>
牛乳150奸(匏粉大3 コンソメ小1
<Cの材料>
赤ワイン100奸.吋船礇奪彗5 中濃ソース大5 バター20g
インスタントコーヒー小1/2 オリーブオイル適量
<作り方>
1.キャベツ・玉ねぎはみじん切りに、人参は乱切りに、ブロッコリー
  は小房にわける
2.フライパンに豆腐を入れ、泡だて器でダマがなくなるまでよく混ぜ
  Bの材料の牛乳・片栗粉・コンソメを加え、混ぜながら火にかけ
  とろみがついたらバットにあける
  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
3.鍋に水・人参・塩・オリーブオイル(少々)を入れ火にかけ、人参
  に火がとおったらブロッコリーもいれ茹でザルにあける
4.ボウルに豚ひき肉・Aの材料の塩を入れ、ボウルを氷水の上で冷や
  しながら混ぜる
5.キャベツ・玉ねぎ・Aの材料の残りの卵・牛乳を混ぜたパン粉を加え
  さらに混ぜる
6.タネを10等分し、2を包み丸く成形する
7.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ハンバーグを焼き、焼き色
  がついたらひっくり返して蓋をして火が通るまで焼く
  ハンバーグは一度取り出しておく
8.同じフライパンにCの材料の赤ワインを入れ沸騰させ、残りのバター
  ケチャップ・中濃ソース・インスタントコーヒーをいれ煮詰める
9.ハンバーグを戻し絡める
10.器に3の付け合わせ、ハンバーグを盛りつければ完成!

■キャベツとサツマイモのシーザーサラダ
<材料>(10人分)
サツマイモ1/2本 人参1本 キャベツ3/4個 ヨーグルト300g
オリーブオイル適量 コショウ適量
<Aの材料>
おろしニンニク小1/4 オリーブオイル大1 粉チーズ大1 塩大1/2
<作り方>
1.サツマイモは1僂粒兩擇蠅砲掘⊃紊砲気蕕
  キャベツ・人参は千切りにする
2.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、サツマイモをカリッと
  するまで焼く
3.ボウルにヨーグルト・Aの材料のニンニク・オリーブオイル
  粉チーズ・塩を入れよく混ぜる
4.器にキャベツ・人参・サツマイモを盛り、3をかけ、上から
  コショウをかければ完成!

■寒締めほうれん草の南部せんべいキッシュ
<材料>(10人分)
ほうれん草1袋180g サツマイモ1/2本 卵7個 南部せんべい1袋180g
スライスチーズ4枚 牛乳100cc ヨーグルト100g 塩適量
こしょう適量 オリーブオイル適量
<作り方>
1.ほうれん草はざく切りに、サツマイモはいちょう切りにして
  水にさらす
2.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、サツマイモを炒め
  ほうれん草も加え、しんなりしたら、塩・こしょうを加え
  炒める
3.卵(2個)は茹でたまごにする
4.耐熱皿に南部せんべいを砕きしく
5.ボウルに卵(5個)を入れ溶きほぐしたら、牛乳・ヨーグルト
  ちぎったスライスチーズ・塩・コショウを加えよく混ぜ
  南部せんべいの上に流しいれる
6.200℃のオーブンで30分焼く
7.茹でたまごを白身と黄身にわけ、ザルでそれぞれこし、焼き
  あがった6の上にふりかければ完成!

■魚介たっぷり洋風ホイル焼き
<材料>(10人分)
ホタテ5枚 エビ10匹
エリンギ1袋 ブロッコリー1/2株 玉ねぎ1/2個
<Aの材料>
オリーブオイル大5 粒マスタード大1 ニンニク小1/2
塩小1/2 こしょう適量

<作り方>
1.ホタテは殻をはずし、貝柱とヒモと子にわける
  エビは尻尾を残し殻をむき背ワタをとる
  エリンギ・玉ねぎは薄切りにし、ブロッコリーは小房にわける
2.Aの材料のオリーブオイル・粒マスタード・ニンニク・塩
  こしょうを混ぜ合わせる
3.天板にホイルを広げ、野菜・半分に切ったホタテの貝柱・エビ
  を並べ、上から混ぜ合わせた2をかける
4.アルミ箔を閉じてきっちり包み、200℃のオーブンで20〜30分
  火が通るまで加熱したら完成!

■ホタテの濃厚クリームパスタ
<材料>(10人分)
ホタテの子1パック350g ホタテの子(生)5個分 ホタテのヒモ5個分
パスタ600g 玉ねぎ1個 牛乳700cc スライスチーズ4枚 コンソメ大1
塩・コショウ適量 乾燥パセリ適量 オリーブオイル適量
<作り方>
1.ホタテの子5個分は3等分に切り、ヒモはざく切りにする
  玉ねぎは薄切りにする
2.ホタテの子(1パック)・牛乳・コンソメをミキサーに入れて
  ペースト状にする
3.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎ・ホタテの
  ヒモを炒め2を加え、スライスチーズもちぎりながら加え
  溶かし、煮詰める
4.別のフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、生のホタテの
  子を炒める
5.表示の分数通り茹でたパスタを3に加え、塩こしょうで味を
  調え、お皿に盛る
6.上に4をのせ、パセリをふれば完成!


yaoki | - | - | pookmark | category:幸せ!ボンビーガール

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