Home >> 有吉ゼミ >> [有吉ゼミ] ローラ レシピ 2月22日/イカのフリッター キヌアの洋風イカめし イカスミ生地のガレット

[有吉ゼミ] ローラ レシピ 2月22日/イカのフリッター キヌアの洋風イカめし イカスミ生地のガレット

2016年2月22日、日本テレビ「有吉ゼミ」ローラ&良純の詰め放題キッチンカーで
「キヌアの洋風イカめし・イカスミ生地のガレット・イカのフリッター」レシピ作り方を紹介
出演者:有吉弘行 水卜麻美 坂上忍 博多華丸・大吉 矢作兼 ローラ 竹内涼真
河北麻友子 石原良純 あばれる君 ダレノガレ明美 他



■キヌアの洋風イカめし
<材料>(1人前(2個))
ヤリイカ2杯(※ゲソをわたごと引き抜き皮はむかない)
キヌア1/4カップ(50ccカップ) 黄パプリカ1/8個 オレンジパプリカ1/8個
玉ねぎ1/4個 粉チーズ大1 ココナッツオイル小1 塩・こしょう少々
ケチャップ大4 トマトジュース200cc イタリアンパセリ適量
<作り方>
1.耐熱ボウルにキヌアを入れ、3倍の水を加え、ラップをし、600Wの
  電子レンジに7〜8分かける
2.電子レンジから出し、キヌアが水分を吸うまで(約15分)そのまま置く
3.黄パプリカ・オレンジパプリカは細かく切り、玉ねぎはみじん切りに
  イタリアンパセリは粗みじん切りにする
4.フライパンにココナッツオイルを入れ熱し、玉ねぎを炒め、玉ねぎが
  透明になってきたら、2色のパプリカ・水気をきったキヌアを加えて
  さらに炒める
5.粉チーズを加えて全体を混ぜ、塩・こしょうで味を整える
6.ヤリイカに冷ました5を詰め、爪楊枝でとめる
7.フライパンにトマトケチャップ・トマトジュースを入れて火にかけ
  沸騰したら6のヤリイカを加え、時々上下を返しながら、10分くらい
  煮る
8.塩・こしょうで味を調え、お皿に盛りパセリをふれば完成!


■イカスミ生地のガレット
<材料>(2人前)
そば粉60g 溶き卵1/2個分 豆乳180ml イカスミ2杯分 白ワイン小1
リンゴ1個 ココナッツオイル小2 クリームチーズ大2
クルミ・アーモンド適量 はちみつ大1 シナモン適量 ミント適量
<作り方>
1.リンゴは7〜8つのくし形に切り、クルミ・アーモンドは細かく切る
2.イカスミに白ワインを加えてすりつぶす
3.溶き卵に豆乳を加えて混ぜた後、さらにそば粉を加えてよく混ぜる
4.3に2を加えて混ぜ、しばらく寝かせる
⇒約30分以上
5.フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、リンゴを焼き
  両面に薄く焼き色がつくまで焼く
6.フライパンをきれいにし、ココナッツオイルを薄くひき、4を薄く
  入れてクレープ状に焼く
7.お皿にクレープをのせ、クリームチーズを塗る
8.7の上にリンゴをおき、はちみつをかけ、ナッツ類・シナモンを
  ふり、ミントを飾れば完成!


■イカのフリッター
<材料>
ヤリイカ1杯 赤パプリカ1/8個(2切れ) 黄パプリカ1/8個(2切れ)
オレンジパプリカ1/8個(2切れ) 米粉適量 溶き卵適量
キヌア適量 揚げ油適量
<作り方>
1.イカのゲソをワタごと抜き、ゲソとワタを切り離す
  ゲソからくちばしを取り、吸盤をキッチンはさみで取る
  胴の部分は輪切りにする
2.下処理したヤリイカに米粉・溶き卵・キヌアの順にまぶし
  衣をつける
3.揚げ油を180℃に熱し、パプリカ・2のヤリイカを揚げる
4.揚げたヤリイカ・パプリカをピックで刺したら完成!


yaoki | - | - | pookmark | category:有吉ゼミ

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others