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[キューピー3分クッキング] 田口成子 蒸し野菜の肉みそ焼き レシピ/3月1日 大根めし

2016年3月1日、日本テレビ「キューピー3分クッキング」は田口成子先生が
「蒸し野菜の肉味噌焼き・大根飯」レシピ作り方を紹介



■蒸し野菜の肉みそ焼き
<材料>(4人分)
カボチャ350g カブ3個(300g) カブの葉少々
ブロッコリー1/2個(150g) オリーブ油
<肉味噌の材料>
合いびき肉200g 酒・水各大1 味噌60g
砂糖大4 みりん大1 卵1個
<作り方>
1.カボチャは種・ワタを除き、3cm角に切る
  カブは4〜6等分のくし形に切って皮をむき、葉は4cm長さに切る
  ブロッコリーは小房に分ける
2.フライパンにカボチャ・カブを入れ、水(1カップ)・オリーブ
  油(大1)をまわし入れて火にかけ、フタをして10分蒸し煮にし
  ブロッコリー・カブの葉を加え、弱めの中火でさらに2〜3分蒸
  し煮にし、耐熱皿に汁気を切って入れる
3.鍋に肉味噌の材料の合いびき肉・酒・水を入れ、かき混ぜてから
  中火にかけ、ポロポロの状態になるまで火を通す
  味噌・砂糖・みりんを混ぜてから加え、弱火でよく練り混ぜる
  少しとろみがつき、木ベラで混ぜたときに鍋の底が見えるように
  なったら火を止め、溶き卵を加えて混ぜる
4.2の野菜の表面に肉味噌をかけ、オーブントースターで焦げ目が
  つくまで約10分焼けば完成!


■大根めし
<材料>(4人分)
米2合 大根250g 大根の葉少々 油揚げ1枚(50g) ちりめんじゃこ20g
塩小2/3 醤油小1 みりん小1 塩
<作り方>
1.米は炊く30分前に洗い炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加える
2.大根は7〜8mm角に切り、塩(小1/2)を振って10分ほど置き、水気
  を絞る
  大根の葉は茹でて水にとり、水気を絞って小口切りにする
3.油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、7〜8mm角に切る
4.1に塩・醤油・みりんを加えザッと混ぜ、大根・油揚げ・ちりめん
  じゃこを加え、普通に炊く
5.炊き上がったら大根の葉を加え、軽く混ぜ合わせれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:キューピー3分クッキング

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