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[キューピー3分クッキング] 田口成子 干し大根のうす味煮 レシピ/3月2日

2016年3月2日、日本テレビ「キューピー3分クッキング」は田口成子先生が
「干し大根の薄味煮」レシピ作り方を紹介



■干し大根のうす味煮
<材料>(4人分)
干し大根(輪切り)40g 鶏もも肉1枚(300g) (塩少々)
さつま芋1本(400g) だし汁3カップ 酒大2 砂糖大2と1/2
塩小1/2 醤油小2 みりん大1 油
<作り方>
1.干し大根はタップリの水に30〜40分つけて芯まで戻し、サッと
  洗って水気を絞る
2.鶏もも肉は余分な脂を除き一口大に切り、塩をふって熱湯で
  茹で、表面が白くなったらとり出す
3.さつま芋は皮をむき一口大の乱切りにし、10分ほど水にさらし
  水気をきる
4.鍋に油(大1)を入れ熱し、さつま芋を炒め、色が変わったら
  いったんとり出す
5.続いて1の干し大根をサッと炒め、鶏肉・だし汁を加え、煮立
  ったらアクをとり除き、落としブタをし火を少し弱め10分煮る
6.5に4のさつま芋・酒・砂糖・塩を加え、再び落としブタをし
  13〜14分、さつま芋がやわらかくなるまで煮る
7.最後に醤油・みりんを加え、煮汁が1/3量になるまで煮含め
  れば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:キューピー3分クッキング

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