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[駆け込みドクター] 突然死を防ぐ血管強化料理レシピ 3月6日/おこげ風揚げソバ 鰆の酒蒸しソバの実アンかけ 新タマネギの丸ごとオーブン焼きトマトソース添え

2016年3月6日TBS駆け込みドクターは健康なカラダを目指そうSP
突然死を防ぐ血管強化料理レシピ編
出演者:久本雅美 オードリー(若林正恭・春日俊彰)吉田明世(TBSアナウンサー)
森田豊 池谷敏郎 大竹真一郎 友利新 他
2016年3月6日 駆け込みドクターの情報はページ最下段のリンク参照




■突然死
・症状が現れてから24時間以内で亡くなること
・突然死する人の数は年間約10万人
・主な原因は脳と心臓の病気
・特に心臓は突然死の6割以上を占める

■突然死の最も多い場所
★最も多い場所は自宅
・特に入浴中が多く、交通事故の5倍
・入浴時は急激な血圧の上昇と急降下が起こりやすく、脳の血流が
 悪化し気を失う可能性があり、そのまま溺れてしまう
・また、脱衣所との温度差で血管が収縮し心筋梗塞を起こしやすく
 なる

■突然死が最も多いのは4月!?
・環境の変化によるストレスが要因の1つと考えられている

■突然死になりやすい人チェック
・熱いお風呂が好き
・負けず嫌い
・食べるのが早い
・運動不足
・早口でせっかち


突然死を予防!血管を強くする最強の料理
■血管を強くする食材

・青魚・アマニ油・トマト・ブロッコリー・玉ねぎ・ニンニク
・牛肉・チーズ・ソバなど

「天外天」総料理長 中川優さん
■おこげ風揚げソバ

<材料>
牛肉 ソバ トマト ブロッコリー 玉ねぎ ニンニク
中華スープ 水溶き片栗粉
<作り方>
1.茹でたソバは油でカリッと揚げる
2.ニンニクは潰してからみじん切りにし、油で炒めて
  香りを出す
3.スライスしたトマト・玉ねぎを加え炒め、中華スープ
  を加えて味をととえる
4.子房に分けたブロッコリー・細切りにした牛肉を加え
  サッと火を通す
5.水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する
6.1の揚げたそばを器に入れ、5のあんかけを上から
  かければ完成!

「日本料理 キレイになるための食卓」料理長 住川敏道さん
■鰆の酒蒸しソバの実アンかけ

<材料>
サワラ トマト チーズ ソバの実 ブロッコリー 玉ねぎ
昆布 日本酒 薄口醤油 カツオダシ パルメザンチーズ
水溶き片栗粉
<作り方>
1.昆布に切ったサワラをのせ、上から日本酒を一振りし
  蒸し器に入れ、30分ほど蒸す
2.鍋にカツオダシ・醤油を加え煮立たせたら、ソバの実を
  加え、水溶き片栗粉でトロミをつける
3.1にパルメザンチーズを振り、バーナーで炙る
4.トマトは輪切りにして焼く
  ブロッコリーは子房に分け、蒸しておく
5.器にトマト・3のサワラ・ブロッコリーを盛り付け
  上から2のあんをかければ完成!

「俺のイタリアンTOKYO」総料理長 山浦敏宏さん
■新タマネギの丸ごとオーブン焼きトマトソース添え

<材料>
新玉ねぎ1個 フルールドセル(塩)5g ブロッコリー30g
ニンニク1粒 ゴルゴンゾーラチーズ5g 溶けるチーズ15g
アマニ油10g エクストラバージンオリーブオイル10g トマト
<作り方>
1.玉ねぎは上部に十字に切り込みを入れる
2.アルミホイルでニンニク・玉ねぎを包み、250℃のオーブンで
  30分ほど焼く
3.アルミホイルを開き、玉ねぎの10時の部分にブロッコリー
  ゴルゴンゾーラチーズ・溶けるチーズをのせ、さらに
  表面をオーブンでカリッと焼く
4.トマトは細かく切り、鍋で炒めソースを作る
5.お皿にトマトソースをしき、3をのせ、アマニ油を
  かけたら完成!


■血管を強くする栄養素EPAを豊富に含む青魚

★マグロ(脂身)に最も多く含まれている




2016年3月6日 駆け込みドクターの情報
 「血管を強くする最強の料理レシピ」編
 「がんに効く玉川温泉・便秘解消納豆オリーブオイル」編
 「老眼白内障チェック・目に良い食材」編
 「胃痛勘違い病気・胃がんピロリ菌対策LG21」編
yaoki | - | - | pookmark | category:駆け込みドクター

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