Home >> スッキリ >> [スッキリ] 豆腐ステーキの小松菜あんかけレシピ/栗原はるみキッチン

[スッキリ] 豆腐ステーキの小松菜あんかけレシピ/栗原はるみキッチン

2011年9月16日の日テレ「スッキリ!!」はるみキッチンは
栗原家の人気メニュー!「豆腐ステーキの小松菜あんかけ」レシピを紹介
出演者:加藤浩次 テリー伊藤 葉山エレーヌ 他

■豆腐ステーキの小松菜あんかけレシピ(4人分)
材料:絹豆腐2丁 にんにく1かけ 塩・こしょう少々 小麦粉適宜
   牛薄切り肉100g 小松菜1束 まいたけ1パック だし汁1と1/2カップ
   しょうゆ大4 砂糖大2と1/2 みりん大1 酒大1
   水溶き片栗粉(片栗粉・水 各大1) サラダ油大3
<作り方>
下ごしらえ:絹豆腐の水切りをしっかり行う
      豆腐はキッチンペーパーに包んで約30分水切り
     (番組ではキッチンペーパーに包みさらに浮いた網の上に置いてました)
1.豆腐の水気をよく拭き4等分に切る
2.塩・こしょうでしっかり下味をつける
ポイント:しっかり水切りした豆腐には味が染み込みやすい
3.小麦粉を豆腐の全面にまぶす
4.サラダ油(大3)を熱しにんにくを炒めにんにくオイルを作る
  弱火でおよそ5分くらい
5.フライパンににんにくオイルを適量入れ豆腐を焼いていく
ポイント:様子を見ながらにんにくオイルを足しながら焼いていく
6.中まで火が通り外はカリッとするようじっくり焼く
7.焼いている間にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を鍋に入れ合わせ
  温めておく
8.豆腐にこんがり焼き目が付いたら盛りつけ皿へ
9.フライパンににんにくオイルを入れ牛薄切り肉を焼く
10.お肉の色が変わったらまいたけを加えにんにくオイルを足す
11.小松菜を加え炒める
ポイント:食感を失わないよう手早く炒める
12.温めておいた7の合わせ調味料を加え煮立たせる
13.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
14.豆腐の上にあんかけをかけたら完成!
そのまま食べてもよし、お酢+和からしを入れて食べても美味しい

★豆腐が焼き上がった時点でバターをのせて食べたり、わさび醤油で食べても美味しい




yaoki | - | - | pookmark | category:スッキリ

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others