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[主治医が見つかる診療所] とろろ昆布ちょい足しレシピ 3月28日/高血圧 糖尿病予防 とろろ昆布のエビフライ風 即席の味噌汁

2016年3月28日テレビ東京 主治医が見つかる診療所は血管血液を健康にする
ちょい足し食材第3弾 高血圧や糖尿病を防ぎ旨味もアップ「とろろ昆布」を使った
レシピ「とろろ昆布のエビフライ風・即席の味噌汁」の作り方を紹介
出演者:草野仁 東野幸治 森本智子 坂下千里子 篠山輝信 柴田理恵 杉浦太陽
渡辺正行 渡辺裕太 秋津壽男 上山博康 丁宗鐵 中山久 南雲吉則 姫野友美
平柳要 藤田大介 平井愛山 他




■とろろ昆布の摂取により期待できる血管と血液への働き
★とろろ昆布の原料となる昆布には「アルギン酸」と「フコイダン」という
 2つの水溶性食物繊維が豊富に含まれている
⇒水溶性食物繊維は、体内の余計な塩分や糖分を排出する働きがある
★とろろ昆布は薄く削ってあるので、通常の昆布に比べ、水溶性食物繊維が
 多く溶け出しやすい
★とろろ昆布は、作る工程で酢に漬けているため、悪玉コレステロール値を
 下げるなどの、酢の健康効果も期待できる



とろろ昆布のちょい足しレシピ
■とろろ昆布のエビフライ風
<作り方>
1.エビは背わたをとって下味を付け、小麦粉・卵をつける
2.1にパン粉の代わりに、とろろ昆布を巻きつける
3.油で揚げれば完成!

■飛脚玉(即席の味噌汁)
<作り方>
1.とろろ昆布(適量)に、味噌・かつお節・ネギ・柚子(お好みで)を
  入れて包み込む
2.湯をかけ、かき混ぜて食べる

※海藻の中でも特に昆布類はヨードを多く含んでいるため、
 摂り過ぎると甲状腺の機能を低下させる可能性もある
 気になる持病のある方や、妊娠中の方は、必ず事前に医師と
 相談の上で摂るようにしましょう

※とろろ昆布には100gあたり5.3gの塩分が含まれているので
 摂り過ぎには注意しましょう


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