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[サタデープラス] 鈴木奈々 フライパンで作る塩パン・ドーナツ 5月21日/世界一簡単なパン教室 梶晶子・ポリパン

2016年5月21日,TBSサタデープラスは鈴木奈々さんが世界一簡単パン教室の
梶晶子先生に「フライパンで作る塩パン・ドーナツ」の作り方を教わり紹介
出演者:丸山隆平(関ジャニ∞) 小堺一機 小島瑠璃子 森永卓郎
榊原郁恵 おおたわ史絵 水野裕子 吉川美代子 鈴木奈々 他



■世界一簡単なパン教室「天然酵母パン教室happyDELI」
梶晶子先生


HP:http://happydeli.jp/


■塩パン

<作り方>
1.分量通りの材料をポリ袋の中に入れる
2.袋に空気を含ませた状態で閉じ、材料を振って混ぜる
3.まとまった生地を袋のまま一次発酵させる

⇒ペットボトルを切ったところに袋ごと入れ、目印をつけ
 大きさが倍になるまで置いておく(今の時期は約8時間)
4.生地はそのままフライパンのせ、フワッとさせたら
  乾燥しないようにフタをして二次発酵(約1時間)
5.生地に岩塩・オリーブオイル(溶かしバターでもOK)を
  かける

6.膨らみ過ぎないように指で数か所押してあげる
7.フタをして、強火で30秒、弱火で10分焼く
8.ひっくり返し、同じ時間(約10分)焼けば完成!


・フライパンでなく、トースターで焼いてもOK



■ドーナツ

<作り方>
1.分量通りの材料をポリ袋の中に入れる
2.袋に空気を含ませた状態で閉じ、材料を振って混ぜる
3.まとまった生地を袋のまま一次発酵させる
⇒ペットボトルを切ったところに袋ごと入れ、目印をつけ
 大きさが倍になるまで置いておく(今の時期は約8時間)
4.切り分けた生地を外側から中心に向かって成型し表面
  をなめらかにする
5.フライパンに並べ乾燥しないようにフタをして二次発酵
(1時間ほど)
6.生地にかけるようにフライパンに直接油を注ぎ加熱する

⇒常温から弱火でじっくり揚げるのがポイント
7.ひっくり返しながら揚げていく

8.揚がったら、油を切り、砂糖・シナモンと一緒に袋に
  入れてシェイクしたら完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:サタデープラス

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