Home >> この差って何ですか? >> [この差って何ですか?] しらす料理レシピ 6月12日/しらすトースト しらす餃子 しらす親子丼 しらすと桜えびの天ぷら

[この差って何ですか?] しらす料理レシピ 6月12日/しらすトースト しらす餃子 しらす親子丼 しらすと桜えびの天ぷら

2016年6月12日TBSこの差って何ですか?は日本一の産地で作る しらす料理
しらすトースト・しらす餃子・しらす親子丼・しらすと桜えびの天ぷらを紹介
出演者:加藤浩次 赤江珠緒 上地雄輔 土田晃之 岡田圭右 小倉優子 指原莉乃 松本明子 他




■しらすトースト
<材料>(2枚分)
ガーリックマーガリン(マーガリン小2・ガーリックパウダー小1/2を混ぜる)
キャベツ100g トマト1/2個 ピザ用チーズ60g 万能ねぎ1本
釜揚げしらす60g 玉子2個
<作り方>
1.春キャベツの葉を軽く水洗いし、千切りにする
2.食パンの上にガーリックマーガリンを塗り、千切りのキャベツをのせ
  土手を作っていく
3.上に釜揚げしらす・ねぎ・刻んだチーズ・スライストマトをのせ
  最後に卵をのせる
4.軽く塩コショウをしトースターで3分程焼けば完成!

■しらす餃子
<材料>(20個分)
ニラ100g 葉生姜50g(可食部のみ) 醤油小2 塩少々 片栗粉大2
餃子の皮20枚 釜揚げしらす100g サラダ油・ごま油各適宜
<作り方>
1.葉生姜・ニラを一緒に刻む
2.ボウルに1の葉生姜・ニラ・塩・コショウ・醤油・片栗粉を
  入れ、練り合わせていく
3.餃子の皮の上に具材をのせ、釜揚げしらすをタップリのせ包む
4.フライパンにごま油・サラダ油を入れ3の餃子を焼く
5.火が通ったら完成!

■しらす親子丼
<材料>(2人分)
いわし8〜10尾 生しらす200g 釜揚げしらす100g ご飯400g
刻み海苔適宜 すりおろし生姜1片分 醤油適宜
<作り方>
1.イワシは包丁の背でウロコを取り、次にエラの辺りから
  斜めに包丁を入れ頭を切り落とし、腹に切れ目を入れ
  内臓を取り除く
  続いて、腹の部分を水で丁寧に洗い、指で開いていく
  中骨を引きながら、骨を外し、キッチンペーパーなどで
  水分をしっかり取って、ひっくり返し尾を切り落とす
  次に頭の方から、皮を引っ張りながら剥がす
  イワシのおろしが終わったら、少し大きめに切っていく
2.丼に、ご飯をよそい上に、刻んだ海苔を散らし、おろし
  たイワシの刺身をのせ、生しらすをのせていく
3.釜揚げしらすもたっぷり山になる様に盛りつければ完成!

■しらすと桜えびの天ぷら
<材料>
生桜えび50g 釜揚げしらす100g 小麦粉45g コーンスターチ8g
ピーナッツ粉30g バターピーナッツ 万能ねぎの小口切り 抹茶塩
<作り方>
1.小麦粉・水・卵・コンスターチを混ぜ、衣を作り、ピーナッツ粉
  を入れる
2.別のボウルに釜揚げしらす・桜エビを3:1の割合でボウルに入れ
  軽く混ぜる
3.しらす・桜エビに衣を付ける
⇒衣は少なめにする
4.衣を付けた具材を穴あきオタマですくい、約170℃の油でサッと
  揚げ、途中2〜3回裏返し衣がサクッとなればOK
5.最後に万能ネギを散らし、抹茶塩や昆布出汁のつゆで頂く


yaoki | - | - | pookmark | category:この差って何ですか?

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others