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[幸せ!ボンビーガール] 久保ひとみ 静岡ご当地レシピ/10月25日 ギャル曽根 博多大吉 黒はんぺんフライ キノコあんかけ 手まり寿司 メバルの3色焼き あら汁 カツオのユッケサラダ

2016年10月25日、日本テレビ「幸せ!ボンビーガール」新企画!新・スーパーの女!!!は
静岡県のご当地タレント・久保ひとみさんがギャル曽根さん博多大吉さんと
ボンビーレシピ!作り方を紹介
出演者:山口達也 植松晃士 劇団ひとり 杉村太蔵 鈴木砂羽 ハリセンボン 森泉
ギャル曽根 博多大吉、ふなっしー 水卜麻美 他



■黒はんぺんフライ
<材料>(6人分)
黒はんぺん6枚 レタス・トマト適量
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油各適量
<作り方>
1.黒はんぺんに小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶす
2.フライパンに多めの油を入れ熱し、1をこんがりするまで
  揚げ焼きにする
3.お皿にレタス・トマトを盛り、2を盛り付ける
ウスターソースでいただく


■黒はんぺんのキノコあんかけ
<材料>(6人分)
黒はんぺん6枚 椎茸4枚 えのき1/2袋 しめじ1/2袋 青梗菜1/2袋
人参1本 ごま油・水溶き片栗粉適量
めんつゆ(2倍濃縮)100cc 水200cc 生姜小2
<作り方>
1.椎茸は薄切りに、えのき・しめじはそれぞれ石づきを切り落とし
  ほぐしておく
  青梗菜はざく切りに、人参は千切りにする
2.フライパンにごま油をひき、黒はんぺんを焼き、お皿に盛る
3.同じフライパンに人参・椎茸・えのき・しめじ・青梗菜を入れ
  炒め、めんつゆ・水・生姜を加え沸騰したら、水とき片栗粉で
  とろみをつけ、2にかける


■手まり寿司
<材料>(6人前)
米3合 延命酢大6 マグロ1/2冊 かつお1冊 メバル6尾
大葉・錦糸卵・わさびの葉適量 塩適量
醤油大2 みりん大2
<作り方>
1.お米は少なめの水で炊き、炊き上がったら延命酢・塩(少々)を
  加え混ぜながら冷まし、酢飯を作る
2.メバルは鱗をとり3枚におろし、塩をふってしばらくおいておく
3.マグロは合わせた醤油・みりんにつけておく
4.かつおは薄く切る
5.ラップに好きな具材、1のごはんをのせて包む
6.お皿にわさびの葉をしき、その上に5を盛り付ける


■メバルの3色焼き
<材料>(6人分)
メバル6尾 梅干し2個 延命酢小1/2 砂糖小1 ごま油小1/2
大葉5枚 マヨネーズ大2 塩・こしょう少々 卵黄1個 白味噌大1
<作り方>
1.メバルは鱗をとり、エラ・内蔵をとる
2.梅干しは種をとったら潰し、延命酢・砂糖・ごま油を加え混ぜる
3.大葉はすり鉢ですり、マヨネーズ・塩・コショウを加え混ぜる
4.卵黄・白味噌を混ぜ合わせる
5.オーブンの天板にクッキングシートをひき、メバルを並べ
  200℃のオーブンで15分程火が通るまで焼く
6.5を一度取り出し、2・3・4を3色になるように塗り5分焼く


■あら汁
<材料>(6人分)
かつおのあら1尾分 水6カップ 酒大3 人参1本 大根10cm
長ネギ2本 味噌大3〜4
<作り方>
1.人参は半月切りに、大根はいちょう切りに、長ネギは1cmの
  小口切りにする
2.かつおのあらは適当な大きさに切り、熱湯をかけ、水で洗う
3.鍋にかつおのあら・水・酒・長ネギの青い部分・人参・大根
  を入れ火にかける
4.あくを取りながら、野菜が煮えたら長ネギの白い部分をいれ
  味噌をとく


■カツオのユッケサラダ
<材料>(6人分)
かつお1冊 レタス1/2個 カイワレ1パック 餃子の皮15枚
卵黄1個 揚げ油適量
<Aの材料>
おろしニンニク小1/2 おろし生姜小1/2 コチュジャン大1/2
みりん大1/2 醤油大1 ごま油大1 ごま大1
<作り方>
1.Aの材料を混ぜ合わせる
2.かつおは適当大きさに切り、Aと混ぜ合わせる
3.餃子の皮は細く切り、油で揚げる
4.器にレタス・カイワレ・揚げた餃子の皮・かつおを盛り
  真ん中に卵黄をおとす


yaoki | - | - | pookmark | category:幸せ!ボンビーガール

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