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[ガッテン] 青ネギレシピ 12月14日/奥田政行 青ネギマヨネーズ 青ネギウェルシュレアビット 青ネギ巻き 青ネギみそ

2016年12月14日NHKガッテン!はインフル・肺炎・がんに効く
世界で発見!驚異のネギパワーSP青ねぎを使ったレシピなどを紹介
出演者:立川志の輔 小野文惠 東ちづる 岡田圭右 山根千佳 他



■青ネギウェルシュレアビット
<材料>(3人前)
食パン3枚 ネギの青と白の部分200g バター10g 小麦粉大1
牛乳100ml ピザ用チーズ100g 塩小1/4 こしょう少々
<作り方>
1.ネギの青と白の部分をそれぞれ小口切りにし、しなっと
  するまでバターで炒める
2.小麦粉を加え、粉っぽくならないようにしっかりと炒める
3.牛乳を3回程度に分けて加え、ダマが出来ないように注意
  しながら混ぜる
4.弱火にし、ピザ用チーズを加え、塩・こしょうで味を整え
  ながら混ぜ合わせる
5.パンに塗り、トースターで4〜5分、きつね色になるまで
  焼けば完成!


■青ネギ巻き
<材料>(2人前)
ネギの青い部分3本分 粗みじんの白ネギ50g 豚ひき肉100g
塩小1/2 こしょう少々 揚げ油適宜
<衣の材料>
小麦粉大4 片栗粉大2 水大10
<作り方>
1.ネギの青い部分を4cm程度の長さに切る
  衣の材料を混ぜ合わせておく
2.ポリ袋に粗みじんに白ネギ・豚ひき肉・塩・こしょうを
  入れ混ぜ合わせ、ポリ袋の角を切り、ネギの青い部分に
  絞り入れる
3.小麦粉をまぶし、混ぜた衣をつける
4.180℃の油でカラッと揚げれば完成!


■青ネギみそ
<材料>
ネギ適量 味噌適量
<作り方>
1.ネギの青い部分を細かく刻む
2.ネギをさらにすり鉢などですり潰す
3.同量の味噌としっかり混ぜ合わせれば完成!


■青ネギマヨネーズ
<材料>
ネギの青い部分100g 卵黄1個 酢大1 サラダ油大6
塩小1 こしょう少々
<作り方>
1.ネギの青い部分を細かく刻む
2.フードプロセッサーにネギ・酢・卵黄を入れて混ぜる
3.サラダ油を3回程度に分けて加えながら、更にかき
  混ぜていく
4.塩・こしょうで味を整えれば完成!


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