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[世界一受けたい授業] 鍋料理レシピレシピ 2月4日/ヨーグルト入り担々鍋 春菊と鶏肉の鍋 パクチー入り塩レモン鍋 アボカドとトマトのオリーブオイル鍋 佐藤秀美

2017年2月4日,日本テレビ世界一受けたい授業はひと工夫で栄養アップ!
カラダに嬉しい新・鍋料理2017
出演者:堺正章 上田晋也 有田哲平 浦井健治 佐々木蔵之介 佐藤栞里
新川優愛 高橋茂雄 林マヤ 他



■ヨーグルト入り担々鍋
<材料>(2人分)
ごま油小1 生姜(チューブ)大1/2 ニンニク(チューブ)大1/2
豆板醤大1/2 鶏がらスープの素小1 水500cc 練りゴマ大2
醤油大1 ヨーグルト100g 豚ひき肉150g 
<具材>
豚バラ肉100g 木綿豆腐1丁 しめじ1パック チンゲン菜2束
もやし2袋
<作り方>
1.ごま油でひき肉を炒めたら、ニンニク・生姜・豆板醤を加えて炒める
2.鶏がらスープを加え、煮立ったら練りゴマ・醤油・ヨーグルトを加える
3.適当に切った具材を入れて、火が通ったら完成!



■春菊と鶏肉の鍋
<材料>(2人分)
酒200cc 昆布だし200cc 生姜の薄切り1片分 春菊2〜3束
鶏肉200〜300g ポン酢(つけダレ)
<作り方>
1.鍋に昆布だし・酒を入れ火にかける
2.沸騰したら鶏肉を入れ、火が通ったら春菊を加える


■パクチー入り塩レモン鍋
<材料>(2人分)
鶏がらスープの素大2 水600cc 塩小1
<具材>
鶏もも肉1枚 鶏だんご10個 長ネギ1/2本 もやし1/2袋 ニラ1束
キャベツ1個 国産レモン1個 パクチー適量
<作り方>
1.鍋にだし汁を入れ沸騰したら、鶏肉・鶏だんごを入れ火を通す
2.適当に切った野菜を加え火が通ったら、レモンの薄い輪切りを
  浮かべ、ひと煮立ちさせる
3.最後にパクチーを乗せたら完成!
⇒レモンは、苦みが出るので食べない


■アボカドとトマトのオリーブオイル鍋
<材料>(4人分)
オリーブオイル100g ニンニク半個(約50g) 鷹の爪1本
アンチョビフィレ5枚 長ネギ1本(100g) トマトジュース170ml
水850ml チキンスープの素1つまみ パルミジャーノ大1 塩3g
<具材>
ズッキーニ1本 舞茸1/2パック エノキ1/2パック サニーレタス半束
アボカド1個 トマト2個 スライス餅2枚
<つくね>
鶏むね肉150g エビ150g バジル4枚 オリーブオイル大1
塩小1/3 黒コショウ適量
<作り方>
1.オリーブオイルで粗みじんにしたニンニク・種を取った鷹の爪
  みじんにした長ネギ・アンチョビを焦げないようにじっくり炒める
⇒鷹の爪は途中で取り出す
2.トマトジュースを入れ煮詰めたら水を入れ、塩で味を整える
3.適当に切ったアボカド・トマト以外の具材を入れて煮込み
  チキンスープの素・粉チーズで味を整える
4.最後にスライスしたアボカド・湯むきしてスライスしたトマトを
  乗せれば完成!


yaoki | - | - | pookmark | category:世界一受けたい授業

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