Home >> 男子ごはん >> [男子ごはん]エビ鶏団子 レシピ/2月19日 エビ団子 鶏団子 ダブル団子のパン衣揚げ エスニック鍋 スープごはん

[男子ごはん]エビ鶏団子 レシピ/2月19日 エビ団子 鶏団子 ダブル団子のパン衣揚げ エスニック鍋 スープごはん

2017年2月19日テレビ東京 男子ごはんはエビと鶏を使ったダブル団子
レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■ダブル団子のタネ
<エビ団子材料>(2人分)
むきエビ250g はんぺん25g 薄力粉大1/2 塩小1/3 黒こしょう適量
<鶏団子材料>(2人分)
鶏ももひき肉200g 玉ねぎ1/4個 生姜1片 はんぺん40g 薄力粉大1/3
塩小1/3 黒こしょう適量
<作り方>
1.エビは洗って水気を拭いて背ワタを取り除く
2.フードプロセッサーにエビ・残りのエビ団子材料を入れて
  滑らかになるまで混ぜる
3.鶏団子の材料の玉ねぎ・生姜はざく切りにする
4.フードプロセッサーに玉ねぎ・生姜・残りの鶏団子材料を
  入れて滑らかになるまで混ぜる


■ダブル団子のパン衣揚げ
<材料>(2人分)
ダブル団子のタネ6個分 食パン(6枚切り)1枚
揚げ油適量 サニーレタス・スイートチリソース各適量
<作り方>
1.食パンは5亞僂帽錣
2.手を濡らしてそれぞれのタネを団子に丸め、1をしっかり
  まぶし、揚げ油を中温に熱し、強めの中火で揚げる
3.パンがきつね色になってきたら取り出す
4.器にサニーレタス・3を盛り、スイートチリソースを添える


■ダブル団子のエスニック鍋
<材料>(2人分)
ダブル団子のタネ適量 ナス2本 たけのこ(水煮)100g
チンゲン菜1株 インゲン5本 エリンギ1/2パック
ニンニク・生姜各1片 水500奸〃椶らスープの素(顆粒)小1
ココナッツミルク缶1缶(400g) 赤唐辛子4本 青唐辛子5本
バジル6枚 揚げ油・パクチー・ライム(くし形に切る)各適量
<Aの材料>
ナンプラー大2 オイスターソース大1/2 塩小1/3
<作り方>
1.ナスは縦半分に切ってから斜めに等間隔に切り込みを入れ
  長さを半分に切る
  たけのこは一口大に切る
  チンゲン菜は1枚ずつ葉をはがして3等分に切る
  インゲンは斜め3等分に切る
  エリンギは食べやすく裂く
  ニンニク・生姜は薄切りにする
2.揚げ鍋に揚げ油を中温に熱し、ナスを入れて強火で素揚げする
3.鍋に水を入れて煮立たせ、鶏がらスープの素・ココナッツミルク
  ニンニク・生姜を加えて煮立て、半分に切った青唐辛子・ヘタと
  種を取り除いた赤唐辛子を鍋に入れる
⇒赤唐辛子はお好みの辛さに合わせてちぎって種ごと入れる
4.3にAの材料を加えて混ぜ、フツフツしてきたらスプーンで
  団子のタネをそれぞれひと口大にまとめながら加えていく
5.たけのこ・チンゲン菜の茎・エリンギ・インゲンの順に加え
  煮込んで、団子に火が通ったらチンゲン菜の葉・ナスを加える
6.刻んだバジルを加えて混ぜれば完成!
・ライム、刻んだパクチーを添える


鍋のシメ!
■エスニックスープごはん
<材料>(2人分)
フライドオニオン・フライドニンニク・ナンプラー・ご飯各適量
<作り方>
1.器にごはんを盛り、鍋のスープをかける
2.ナンプラーを回しかけ、フライドオニオン・フライドにんにく
  パクチー・ライムなどを加えて混ぜながら食べる



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others