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[あのニュースで得する人損する人] ウル得マン アジレシピ/3月16日 磯辺揚げ トマト煮 フライ ポキ ムニエル 漬け丼 カルパッチョ タルタル

2017年3月16日 日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」は
ウル得マン(犬の心・いけや賢二)vs全国大会で優勝した高校生
ウル得マンの30分クッキング・鰺レシピ作り方を紹介
出演者:後藤輝基 羽鳥慎一 石川恋 神木隆之介 キムラ緑子 坂上忍 波瑠
柳原可奈子 吉村崇 他
2017年3月16日あのニュースで得する人損する人情報はページ最下段のリンク参照



■アジの下処理
1.頭・内臓をとる
2.ぜいごを取る
3.3枚におろす
4.皮を引いて中骨を取る


■山芋磯辺揚げ
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 長ねぎ1/4本 山芋のすりおろし大2 海苔1枚
味噌小1 生姜チューブ適量 サラダ油適量 酒大1
<作り方>
1.アジは刻んでたたき、長ねぎは小口切りにする
2.ボウルにアジ・長ねぎ・山芋・味噌を入れ、泡立てるように
  混ぜる
3.海苔は4等分にして切り、2を4等分にしてのせ、四方を
  持ち上げ軽く包み、160℃くらいに熱したサラダ油で
  こんがり揚げれば完成!


■トマト煮
<材料>(2人前)
アジ1尾 白ワイン大2 キャベツ1/4個 玉ねぎ1/2個 片栗粉少々
オリーブオイル大1 プチトマト2個 サラダ油適量
<Aの材料>
ニンニクチューブ小1 ホールトマト400g(1缶) めんつゆ大2
<作り方>
1.アジは一口大に切り、玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り
  キャベツは大きめに短冊切りにする
2.サラダ油にオリーブオイルを加え、170℃くらいに熱し
  アジに片栗粉をまぶし、こんがり揚げる
⇒サラダ油にオリーブオイルを入れることで風味がアップする
 アジを揚げることで、普通に煮るより形が崩れにくく、ソース
 の絡みも良くなる
3.フライパンにAの材料・玉ねぎ・キャベツを入れ、蓋をして
  約3分ほど蒸し煮する
4.蒸しあがったら、揚げたアジを加え1〜2分煮る
5.盛り付ければ完成!


■アジフライ
<材料>(2人前)
アジ1尾 サラダ油適量 オリーブオイル適量 バジル適量 塩少々
コショウ少々 トマト煮のソース
<バッター液の材料>
小麦粉大2 卵1個 水大1
<衣の材料>
パン粉適量 乾燥バジル大1 粉チーズ大2
<作り方>
1.アジに塩コショウをして、バッター液をつけ、衣の材料をまぶす
⇒小麦粉と溶き卵をまとめてつけることで洗い物も少なくなり
 パン粉の付きもよくなる
2.サラダ油にオリーブオイルを足し、170℃くらいに熱し、1を揚げ
  盛り付ける
3.2にトマト煮のソースをかけ、バジルを彩り良くのせたら完成!


■アジのポキ
<材料>(1人前)
皮を引いたアジ1/2尾 アボカド1/4個 長ねぎ1/4個 プチトマト2個
パプリカ(黄色)1/2個
<タレの材料>
醤油大1 みりん大1 ごま油小1 わさび適量 白ごま適量
<作り方>
1.アジは刻んでたたく
2.長ねぎは小口切りに、アボカドは薄切りにする
3.ボウルにタレの材料・アジ・長ねぎ・アボカドを入れて混ぜ
  半分に切ったプチトマトを盛り付ければ完成!
<ポキとは>
ハワイの定番料理で、本来はマグロで作ることが多い


■アジのムニエル〜レモンバターアーモンドソース〜
<材料>(2人前)
アジ1尾 バター大2 小麦粉適量 醤油大1/2 レモン半分
塩少々 コショウ少々 スライスアーモンド大2 レモンスライス
<作り方>
1.フライパンにバター(大1)を入れ溶かし、小麦粉をつけた
  アジを入れ、こんがり焼いて盛り付ける
2.アジを焼いたフライパンに、さらにバター(大1)を加え
  溶かし、レモン汁を絞り入れ、醤油を加えて煮立てる
3.2にスライスアーモンドを入れ、絡めてからアジにかけ
  レモンのスライスを添えたら完成!


■漬け丼
<材料>(1人前)
アジ1尾 大葉(千切り)1枚 刻みのり適量
<タレの材料>
醤油大1 みりん大1 わさび適量 白すりごま大1
<作り方>
1.アジは6〜7mm幅に切る
2.ボウルにアジ・タレの材料を入れ混ぜ合せる
3.タレを絡めたアジをよそったご飯の上に盛り付ければ完成!


■アジのカルパッチョ
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 グレープフルーツジュース大1 オリーブオイル大2
玉ねぎ1/4個 塩少々 コショウ少々
<作り方>
1.アジは刺身のように削ぎ切りに、玉ねぎはみじん切りする
2.ボウルにオリーブオイル・グレープフルーツジュース
  塩・コショウを入れて混ぜ、アジにかければ完成!


■アジのタルタル
<材料>(2人前)
アジ1/2尾 マヨネーズ大2 塩少々 コショウ少々
乾燥パセリ適量 レモン少々 バゲット適量
<作り方>
1.ボウルに刻んだアジ・マヨネーズ・塩・コショウ
  乾燥パセリ・レモンを入れてよく混ぜる
2.パンを添えれば完成!




2017年3月16日あのニュースで得する人損する人のレシピ情報
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yaoki | - | - | pookmark | category:あのニュースで得する人損する人

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