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[あのニュースで得する人損する人] 向陽高校 アジレシピ/3月16日 長崎リトルシェフズ 握り寿司 細巻き つみれ汁 サラダ うどん チーズ焼き ホイル焼き 天ぷら ハトシ風 明太奴

2017年3月16日 日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」は
ウル得マン(犬の心・いけや賢二)vs全国大会で優勝した高校生
向陽高校の30分クッキング・鰺レシピ作り方を紹介
出演者:後藤輝基 羽鳥慎一 石川恋 神木隆之介 キムラ緑子 坂上忍 波瑠
柳原可奈子 吉村崇 他
2017年3月16日あのニュースで得する人損する人情報はページ最下段のリンク参照



■握り寿司となめろうの細巻き
<材料>(1人前)
アジ1尾 ご飯180g すし酢大1強 海苔(細巻き用)1枚
おろし生姜小1 あさつき大1/3 米味噌5g 大葉1枚 ガリ適量
<なめろう細巻きの作り方>
1.アジは3枚におろし、皮をはぎ、骨を抜き、砂糖をまぶす
⇒砂糖をまぶすと臭いのもととなる水分が外に出て臭みが取れる
2.大葉はみじん切りに、あさつきは小口切りにする
3.アジを軽くたたき、生姜・大葉・あさつき・米味噌を混ぜて
  さらにたたき、なめろうを作る
4.ご飯にすし酢を振り、粘りを出さないよう切るように混ぜる
5.巻きすの上に海苔を置き、すし飯を80gほど乗せて均等に広げ
  たたいたなめろうを中央に置いて巻く
6.6等分に切れば完成!
<アジの握りずしの作り方>
1.アジは3枚におろし、皮をはいで、中骨を骨抜きで抜く
2.すし種用に3枚に切り、皮目側に斜めに数か所切り込みを入れる
3.すし飯とアジの間に、ネタより一回り小さく切った大葉を挟み
  すしを握る
4.形を整え、上におろし生姜をのせれば完成!


■つみれ汁
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 米味噌5g おろし生姜小1 あさつき大1/3
大葉1/2枚 水300ml だし昆布4cm角 麦味噌25g
<作り方>
1.大葉はみじん切りに、あさつきは小口切りにする
2.アジは3枚におろして皮をはぎ、腹骨を除き、中骨を切り落と
  して細かく切り、包丁でたたく
3.アジに生姜・大葉・あさつき・米味噌を加え混ぜ、さらに
  細かくたたく
4.鍋に水・昆布を入れて火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す
5.たたいたアジをスプーン2本で丸くすくいながらつみれを作り
  だしを取った鍋の中に入れて煮る
6.つみれが煮えたら、麦味噌をみそこしで溶き、小口切りした
  あさつきを散らせば完成!


■コロコロフライサラダ
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 塩コショウ適量 小麦粉・水・パン粉 適量
パプリカ(黄色)1/6個 ミニトマト3個 レタス1枚
ベビーリーフひとつかみ きゅうり1/6本 ゆでピーナツ6粒
<ドレッシングの材料>
醤油・酢各大1 ごま油大1/2 砂糖少々
<作り方>
1.ドレッシングの材料を、全部合せてよく混ぜておく
2.アジはぜいごとウロコを取り、3枚におろして腹骨を除き
  中骨を切り落とす
3.アジを2cm角くらいに切り、小麦粉と水を混ぜたものにつけ
  パン粉をつけて油で揚げる
4.きゅうりは輪切りに、パプリカは細切りに、ミニトマトは
  2等分に切る
5.水洗いして手でちぎったレタス・ベビーリーフに4の切った
  野菜・ゆでピーナツを盛り、最後に揚げたアジをトッピング
  したら完成!


■アジの揚げ出しうどん
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 小麦粉適量 揚げ油適量 五島うどん80g
アゴだしパック1パック 水400ml 薄口醤油30ml みりん30ml
温泉卵1個 あさつきの小口切り大1/4
<作り方>
1.アジはぜいごとウロコを取り、3枚におろして腹骨を除き
  中骨を切り落とす
2.おろしたアジを尾の方からくるくる巻き、爪楊枝でとめる
⇒腹身・背身の両方とも
3.巻いたアジに小麦粉をまぶし、油で揚げる
4.大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、五島うどんを表示時間
  通りに茹で、茹で上がったらザルにあげ、水で粗熱をとり
  氷水につけてザルにあげる
5.鍋に水・アゴだしパックを入れ、だしをとる
6.取っただしに薄口醤油・みりんで味を調え、うどんだしを作る
7.作ったうどんだしに水気をよく切ったうどんを入れ、温まった
  ら器に移す
8.うどんを入れた丼に、揚げたアジ・温泉たまご・小口切りの
  あさつきをのせれば完成!


■ハーブチーズ焼き
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 ミニトマト3個 バジルの葉2〜3枚
とろけるチーズ大2
<作り方>
1.アジはぜいごとウロコを取り、3枚におろして腹骨を除き
  中骨を切り落とす
2.腹身と背身を2等分に切り(合計4枚)、耐熱容器に入れ
  バジル・2等分したミニトマトを置き、チーズをのせて
  オーブントースターで5〜6分焼けば完成!


■和風ホイル焼き
<材料>
アジ1/2尾 昆布茶ひとつまみ えのき10g しめじ10g 人参10g
酒・塩コショウ適量 ゆでピーナツ4粒 レモン1/4枚
<作り方>
1.アジはぜいごとウロコを取り、3枚におろして腹骨を除き
  中骨を切り落とす
2.切ったアジに昆布茶を振り、アルミホイルの上に置く
3.石づきを取ったえのき、しめじと短冊切りした人参を
  耐熱容器に入れ、酒・塩コショウを振ってラップをかけ
  電子レンジで1分ほど加熱する
4.アルミホイルにのせたアジに、下ごしらえをした野菜
  殻をむいたゆでピーナツをのせ、ホイルを閉じて
  オーブントースターで8分焼く
5.食べる直前にホイルを開け、レモンをのせれば完成!


■アジの天ぷら ちゃんぽん風野菜あんかけ
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 塩コショウ少々 小麦粉・水適量 揚げ油適量
もやしひとつまみ(15g)玉ねぎ1/8個 人参適量 サラダ油大1
色かまぼこ(赤・緑)各10g ちゃんぽんの素大1 水200ml
<作り方>
1.アジはぜいごとウロコを取り、3枚におろして腹骨を除き
  中骨を切り落とす
2.切ったアジに塩コショウを振り、小麦粉と水を混ぜた天衣
  にくぐらせて油で揚げる
3.もやしは洗い、人参は千切りに、玉ねぎは薄切りに
  色かまぼこも薄切りにする
4.フライパンに油を熱し、切った野菜・かまぼこを炒め、
  野菜に火が通ったら、ちゃんぽんの素・水を加え、熱して
  とろみをつける
5.器に油で揚げたアジを盛り、とろみをつけたちゃんぽんあん
  をかければ完成!


■アジのハトシ風
<材料>(2人前)
アジ1/2尾 揚げ油適量 マヨネーズ大1/2 とろけるチーズ大1/2
サンドイッチ用食パン2枚
<作り方>
1.アジは洗って水気を除き、グリルで焼く
2.1をフォークなどでほぐし、チーズ・マヨネーズ・白こしょう
  を混ぜる
3.サンドイッチ用食パンで、2をはさみ、周囲をフォークか指で
  押して2枚をくっつける
4.熱した油できつね色になるまで揚げ、4等分に切って盛り付ければ完成!
<ハトシとは>
ハトシは、長崎県では、おなじみの名物料理
明治時代に中国から伝わった、エビのすり身をパンに挟んで揚げたもの


■アジの明太奴
<材料>(1人前)
アジ1/2尾 明太子大1/2 豆腐4cm角 大葉1枚半
<作り方>
1.アジは洗って水気を除き、グリルで焼く
2.1をフォークなどでほぐし、明太子とよく混ぜる
3.器に大葉1枚を敷いて豆腐を置き、上にアジ・明太子を混ぜた
  ものをのせ、その上に刻んだ大葉を天盛りすれば完成!




2017年3月16日あのニュースで得する人損する人のレシピ情報
 ウル得マン「アジのアレンジレシピ」編
 向陽高校「アジのアレンジレシピ」編
 タマミちゃん「濃厚目玉焼き・スクランブルエッグ」編
 早坂誠「中華風チンジャオかた焼きうどん」編
 クック井上「シャキシャキ野菜のチャンポン風うどん」編
 工藤敏之「ブイヤベース風鍋焼きうどん」編
 家事えもん「コクうま沖縄風うどん」編
yaoki | - | - | pookmark | category:あのニュースで得する人損する人

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