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[男子ごはん] 海鮮麻婆豆腐 レシピ/5月14日 タコとセロリのネギ油かけ

2017年5月14日テレビ東京 男子ごはんはごはんに合う!旨味たっぷり
海鮮麻婆豆腐&タコとセロリのネギ油かけレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■海鮮麻婆豆腐
<材料>(2〜3人分)
豆腐(絹)2丁 シーフードミックス250g 生姜のみじん切り1片分
ニンニクのみじん切り1片分 ホタテ缶小1缶(65g)赤唐辛子4本
ごま油大2 万能ねぎの小口切り・糸唐辛子・ラー油・塩各適量
<Aの材料>
醤油・酒・甜麺醤各大2 オイスターソース大1と1/2 みりん大1
豆板醤小2
<Bの材料>
水50奸(匏粉小1 鶏がらスープの素(顆粒)小1/2
<作り方>
1.豆腐は2儚僂棒擇蝓塩(少々)を加えた熱湯でさっと茹でて
  水切りをする
2.シーフードミックスは解凍して水気を切り、みじん切りにする
3.Aの材料・Bの材料それぞれ混ぜておく
4.フライパンを熱してごま油をひき、ニンニク・生姜を中火で
  炒め、香りが出てきたらヘタを取った赤唐辛子を種ごと加え
  さらにシーフードミックスも加えて強火で炒める
5.油がなじんだらホタテ缶を汁ごと加えてザッと炒め合わせ
  Aを加えて炒め煮にし、よく混ぜたBを加えてとろみをつけ
  1の豆腐を加えてひと煮する
6.器に盛り、万能ねぎをちらし、糸唐辛子をのせ、ラー油を
  たらせば完成!


■タコとセロリのネギ油かけ
<材料>(2〜3人分)
茹でタコ150g セロリ1/3本(50g)砂糖・醤油各大1/2 酢小2
<ねぎ油の材料>
長ねぎ15僉,瓦淕大2
<作り方>
1.ねぎ油の材料の長ねぎは縦半分に切ってから横1冑に切る
2.フライパンにごま油・1の長ねぎを入れて弱火でじっくりと
  2〜3分揚げ焼きする
3.タコはひと口大のぶつ切りにし、セロリは5亳さの輪切り
  にし、ボウルに入れ、2のねぎ油・醤油・砂糖・酢を加えて
  和えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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