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[男子ごはん] 北海道野菜 レシピ/5月21日 アスパラ1本の豚肉巻き 茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース 玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

2017年5月21日テレビ東京 男子ごはんは,まるごと北海道!
旬の美味しい野菜をたっぷり!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■アスパラ1本の豚肉巻き
<材料>(2〜3人分)
アスパラガス8本 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
オリーブ油適量大1/2 塩・黒こしょう各適量
<ソースの材料>
パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろしたもの)4g
卵黄1個 フレンチマスタード小2
<作り方>
1.アスパラガスは根元を1僂曚廟擇衢遒箸掘下の部分を
  ピーラーで皮をむく
2.アスパラガスの根元の方から豚肉を斜めにずらしながら
  クルクル巻いていき、塩・黒こしょうを振る
3.ソースの材料を混ぜ合わせる
4.フライパンを熱して2を並べ、オリーブ油(大1/2)を
  振りかけ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする
  途中返して両面を蒸し焼きにする
5.器に4を盛り、ソース・オリーブ油(適量)をかけ
  黒こしょうを振れば完成!


■茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース
<材料>(2〜3人分)
じゃが芋大2個(600g) トマト小2個(150g) バター10g
薄力粉大1 牛乳200奸.リームチーズ大3 塩小1/2
黒こしょう適量
<作り方>
1.じゃが芋は皮を剥き8等分に切り、かぶるくらいの水で
  20分くらい茹で、竹串がスーッと通ったら火を止めて
  茹で汁を捨て、再び火にかけて木べらで軽くつぶしな
  がら水分を飛ばす
2.トマトは1.5儚僂棒擇
3.フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で
  2分くらい炒め、弱火のまま、牛乳を少しずつ加えて
  溶き混ぜる
4.3にクリームチーズ・塩・黒こしょうを加えて混ぜ
  全体が滑らかになったらトマトの半量を加えてサッと
  ひと煮する
5.器にじゃが芋を盛り、4をかけ、残りのトマトをちらし
  黒こしょうを振れば完成!


■玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース
<材料>(2〜3人分)
鶏もも肉1枚(約300g) 塩小1/2 黒こしょう適量
玉ねぎ1個(250g) タイム2本 オリーブ油大1
<山わさびソースの材料>
山わさびのすりおろし小1〜2 おろしニンニク1/2片
醤油大3 みりん大2 砂糖小2
<作り方>
1.鶏肉はひと口大の大きさに切り、塩・黒こしょうを振る
  玉ねぎは8等分に切る
2.フライパンに山わさびソースの材料の醤油・みりん
  砂糖・おろしニンニクを入れて中火にかけ2〜3分
  煮詰め、火を止めて山わさびを加えて混ぜる
3.小さめのフライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を
  皮目を下にして入れ蓋をして中火でじっくり4分焼く
4.鶏肉に半分くらい火が通ったら空いているところに玉ねぎ
  タイムを加えて再び蓋をしてじっくり4分焼く
5.玉ねぎを崩してさらに蓋をして焼く
6.2のソースを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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