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[ガッテン] キュウリレシピ 5月31日/氷水でシャキシャキに復活させる方法 きゅうりのサンドイッチ フレーバーウォーター フライ

2017年5月31日NHKガッテン!はキュウリのおいしさ大発見SPレシピなどを紹介
出演者:立川志の輔 小野文惠 ガダルカナル・タカ 榊原郁恵 大島麻衣 他



■氷水でシャキシャキに復活させる方法
1.ボウルまたは保存袋にキュウリと水・氷を入れる
2.買ってから1日程度の場合は10分、3〜4日なら1時間
  4日以上はひと晩ひたす
・氷が溶けるくらいの時間漬けておく場合は、保存袋に入れ
 冷蔵庫のチルド室に入れておく
※保存袋の場合キュウリ:氷水は1:1程度の重さがあれば
 十分効果がある
※5℃以下で長期保存すると低温障害を起こすので、ひと晩
 を限度にすること


■イギリス直伝 キュウリのサンドイッチ
<材料>
キュウリ1/2本 パン2枚 バター適量 塩・コショウ適量
<作り方>
1.キュウリを薄くスライスする
2.パンにバターを塗り、キュウリを並べ、塩・コショウを
  振って、サンドする


■イギリス流!キュウリのフレーバーウォーター
<材料>
キュウリ1本 水1L レモンスライス)1〜2枚(お好みで)
<作り方>
1.キュウリはピーラーで縦方向にスライスする
2.スライスしたキュウリ・レモンをピッチャーに入れ
  水を注ぎ、冷蔵庫で1時間以上放置したら完成!


■超ジューシー!キュウリフライ
<材料>(2人前)
キュウリ1本 小麦粉25g 水45g パン粉適量 油適量 塩少々
<作り方>
1.小麦粉・水を混ぜ合わせバッター液を作る
2.キュウリの端を切り、1/3の大きさに切ったら、それを
  縦半分に切る
3.切ったキュウリにバッター液・パン粉の順で衣を付ける
4.180℃の油で、時々返しながら2分半〜3分揚げ、塩を
  振れば完成!


■キュウリの1本肉巻きフライ
<材料>(2人前)
キュウリ2本 塩小1 小麦粉100g 水140g 豚ロース肉(薄切り)4枚
パン粉適量 油適量(約1200mlで26cmフライパンひたひた位)
<作り方>
1.キュウリに塩を振り、1分軽く板ずりし、4分放置する
⇒持って曲げるとふにゃふにゃするくらいが目安
2.小麦粉・水を混ぜ合わせバッター液を作る
3.キュウリを軽く水で洗い流し、水気を拭き取ってから
  薄切り豚ロース肉を全体に巻き付ける
⇒キュウリ1本に対し薄切り豚ロース肉は2枚
4.3をバッター液・パン粉の順に付け、180℃の油で5分
  揚げれば完成!


yaoki | - | - | pookmark | category:ためしてガッテン

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