Home >> 男子ごはん >> [男子ごはん] トムヤムチャーハン レシピ/6月18日 香味野菜たっぷり餃子 豚バラ肉の香味野菜巻き餃子

[男子ごはん] トムヤムチャーハン レシピ/6月18日 香味野菜たっぷり餃子 豚バラ肉の香味野菜巻き餃子

2017年6月18日テレビ東京 男子ごはんはトムヤムチャーハンと
香味野菜たっぷり餃子レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■トムヤムチャーハン
<材料>(2人分)
豚切り落とし肉150g インゲン3本 干しエビ3g 厚揚げ100g
椎茸2個(30g)パクチーのみじん切り1/2束(40g)
レモングラス(乾燥)7〜8cm(10本) 塩小1/2
オリーブ油大2 ご飯400g(米2合・水300ml)ライム1/2個
<Aの材料>
ナンプラー大1 青唐辛子(小口切り)3本 砂糖小1/2
赤唐辛子(小口切り)1本 ニンニク・生姜(すりおろし)各1片
<作り方>
1.豚肉は1cm角に切り、塩で下味をつける
  インゲンは小口切りに、干しエビは刻み、厚揚げは8mmの角切に
  椎茸は5亞僂棒擇
2.Aの材料は合わせておく
3.熱したフライパンにオリーブ油を引き、豚肉・レモングラスを
  加えて炒め、色が変わったら、干しエビを加え、油がまわったら
  インゲン・厚揚げ・椎茸を加える
4.ご飯を加えてほぐし、たまに鍋肌にご飯を押し付けるように
  しながらよく炒める
5.パラッとしてきたらフライパンの脇にAを加えて少し加熱して
  から全体を炒め合わせる
6.パクチーを加えてさっと炒め、ライムを絞りかけて全体に
  なじませて器に盛れば完成!


■香味野菜たっぷり餃子(豚バラ肉の香味野菜巻き餃子)
<材料>(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)250g パクチー1/2束(40g)
万能ねぎ1束(90g)ニラ1束(100g)ニンニク・生姜各2片
餃子の皮20枚 サラダ油・片栗粉各適量 水70
ライム適量 ごま油適量
<Aの材料>
ナンプラー大1 砂糖小1 塩小1/3 オイスターソース大1/2
豆板醤小1 ごま油大1/2
<作り方>
1.万能ねぎは小口切りに、パクチー・ニラ・ニンニク
  生姜はみじん切りにしてAを合わせて15分おく
2.豚肉を半分に切り、1をスプーンですくって豚肉に
  のせて包み、さらに餃子の皮の縁に水(分量外:適量)
  をつけて包む
  キッチンペーパーをしいたバットに並べていく
3.フライパンにサラダ油をひき、2の底に片栗粉をつけ
  ながら並べ、中強火でチリチリ音がしてきたら、水を
  注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする
4.水分がなくなってきたら蓋を外し、ごま油をかけて
  カリッと焼き上げる
5.ひっくり返すようにして器に盛り、ライムを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others