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[男子ごはん] ビールに合う夏の小鉢おつまみ レシピ/6月25日 新玉ねぎの酢しょうゆ漬け 砂肝の唐揚げ カツオの韓国風ねぎがらめ マッシュルームのオリーブソースがけ

2017年6月25日テレビ東京 男子ごはんはビールに合う
夏の小鉢おつまみ!!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■新タマネギの酢醤油漬け
<材料>(2〜3人分)
新玉ねぎ大1個(約300g)
<Aの材料>
醤油大5 酢・みりん各大3 砂糖大1
<作り方>
1.新玉ねぎは縦6〜8等分に切る
2.密閉袋にAを入れ混ぜ、1の新玉ねぎを
  加えて冷蔵庫に入れて半日以上漬ければ完成!


■砂肝の唐揚げ
<材料>(2人分)
砂肝200g 塩小1/2 白こしょうたっぷり(適量)
片栗粉・揚げ油各適量 くし形に切ったレモン適量
<作り方>
1.砂肝は身の厚い部分に2本切り込みを入れ
  塩・白こしょうを振り、片栗粉をまぶす
2.揚げ油を中温に熱し、1を中火で5分ほど揚げ
  カリッとしてきたら器に盛り、レモンを添える


■カツオの韓国風ネギ絡め
<材料>(2人分)
カツオ1柵(約300g)塩小1/3 片栗粉・黒こしょう各適量
万能ねぎ1/4束 サラダ油大1
<Aの材料>
生姜・ニンニクのみじん切り各1片分 醤油大2
酒・みりん各大1 砂糖大1/2 豆板醤・味噌各小2
<作り方>
1.万能ねぎは小口切りにする
  Aを混ぜる
2.カツオは2僂慮さに切って塩・黒こしょうを振り
  片栗粉をまぶす
3.フライパンを熱してサラダ油をひき、カツオを入れ
  強火で両面を焼く
4.火が通ったらAを加え絡め、万能ねぎを加えて
  ザッと炒めれば完成!


■太一レシピ「うマッシュルーム」
<材料>(2人分)
マッシュルーム1パック
イタリアンパセリのみじん切り適量
オリーブ油大2 生クリーム大1/2
<Aの材料>
アンチョビ(細かく刻む)2〜3枚 おろしニンニク少々
ケッパー大1/2 黒オリーブ(種なし)100g
<作り方>
1.フードプロセッサーにA・オリーブ油(大1)を入れ
  回し、ある程度細かくなったら残りのオリーブ油(大1)
  を加え、好みの細かさまで回す
2.ボウルに移し、生クリームを加え混ぜる
3.マッシュルームは石づきを取って4〜6等分に切る
4.器にマッシュルームを盛ってソースをかけ
  イタリアンパセリを散らせば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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