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[男子ごはん] 夏のチキンカレー レシピ/7月2日 スパイシーフィッシュ&チップス

2017年7月2日テレビ東京 男子ごはんは夏のチキンカレーと
スパイシーフィッシュ&チップスレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■夏のチキンカレー
<材料>(4人分)
鶏もも肉2枚(600g)ひよこ豆(缶詰)100g バター50g 塩小4
温かいご飯・ナン・ドライパセリ・チリペッパー各適量
<Aの材料>
玉ねぎ2個(500g)トマト3個(350g)生姜30g ニンニク3片
<Bの材料>
カレー粉大2 ガラムマサラ小2 ターメリック・チリペッパー
クミンパウダー・コリアンダーパウダー各小1
<作り方>
1.Aの材料の玉ねぎ・トマト・生姜・ニンニクを適当な大きさ
  に切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする
  鍋を熱しバター(30g)を溶かし、ペーストを加えてたまに
  混ぜながら強火で煮て、クツクツしてきたら弱めの中火で
  10分煮る
2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩(小1)を振る
3.フライパンを熱しバター(20g)を溶かし、鶏肉の皮を下に
  して入れて強火で炒め、色が変わったらBの材料を加えて
  弱火で炒め合わせる
4.粉っぽさが無くなってなじんだら、1に加えて混ぜて中火で
  15分煮る
5.ひよこ豆・塩(小3)を加えて混ぜながらひと煮したら器に
  よそい、ご飯を盛ってドライパセリ・チリペッパーを振り
  ナンも盛れば完成!


■スパイシーフィッシュ&チップス
<材料>(2〜3人分)
タラ3切れ(250g)じゃが芋大1個(270g)薄力粉大2
ガラムマサラ小1/2 塩ひとつまみ 揚げ油適量 青唐辛子適量
<Aの材料>
ガラムマサラ・コリアンダーパウダー・クミンパウダー各小1
塩小1/2
<Bの材料>
天ぷら粉・水各大7
<タレの材料>
レモン汁・マヨネーズ各大1 塩小1/3 オリーブ油大2
ニンニク・生姜のみじん切り各1片分
<作り方>
1.タレの材料を混ぜる
2.タラは皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってボウルに入れ
  Aの材料を加えて和える
3.じゃが芋は皮付きのまま縦半分に切ってから縦1儻さに切り
  水にさらし、水気を切って薄力粉をまぶす
4.Bの材料を混ぜる
5.揚げ油を180℃に熱し3のじゃが芋を入れて強火で揚げ
  きつね色にカリッとしてきたら取り出し、熱いうちに
  塩(ひとつまみ)・ガラムマサラを振る
6.タラにBの衣をたっぷりつけ、170℃に熱した油に入れ
  中火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながらカリッ
  と揚げる
7.器に盛って青唐辛子をのせ、タレを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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