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[男子ごはん] コウケンテツ アレンジ麺 レシピ/7月23日 栗原心平 冷製ごまじそパスタ かぼす風味のピリ辛ドレッシング よだれ鶏の和え麺 こしょう風味の和辛子ドレッシング

2017年7月23日テレビ東京 男子ごはんは
コウケンテツさんと作る夏のアレンジ麺レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 コウケンテツ 他



コウケンテツさんのレシピ
■韓国風!冷製ごまじそパスタ
<材料>(2人分)
パスタ(細いタイプ)140g 茹でタコ100g ホタテ4切れ
枝豆(塩茹でしサヤから出したもの)80g アボカド1/2個 トマト2個
塩・黒こしょう・ごま油・オリーブ油・レモンの皮各適量 酢小1
<ごまじそジェノベーゼ風ソースの材料>
白ごま大3〜4 青じそ約20〜30枚 玉ねぎ1/4個
<Aの材料>
おろしニンニク少々 おろし生姜1片分 ごま油約大2
レモン汁1/4個分(大1) 醤油大1
<作り方>
1.ソースの材料の玉ねぎはみじん切りにして水にさらす
  トマトは1cm角に切り、ザルにあげて軽く塩をして少し置いて
  余分な水気を切っておく
  アボカドはざく切りにする
2.フライパンで白ごまを強火で焦げないようにまぜながら煎って
  香りがよくなったら取り出し、すり鉢ですりごまにする
3.1のトマトに塩(少々)・ごま油(適量)・酢、2のすりごま
  (大1/2)を加えて和えておく
4.パスタは(お湯1Lに塩大1の割合)袋の表示通りに茹で
  ザルにあげて冷水でもみ洗いし、しっかり水気をきる
5.タコ・ホタテはランダムにそぎ切りにする
6.ボウルにパスタを入れて水気をきった玉ねぎ・タコ・ホタテ
  枝豆・アボカド・Aの材料・2のすりごま(大2〜3)
  黒こしょうを加えて全体を和える
7.刻んだ青じそ(盛り付け用に少し残しておく)を加えて全体を
  混ぜ合わせる
8.器に盛って3のトマトのナムルをのせ、残りの青じそ・2の
  すりごま(適量)・オリーブ油・黒こしょう・レモンの皮を
  ちらせば完成!


コウケンテツさんのレシピ
■韓国風かぼす風味のピリ辛ドレッシング
<材料>(3〜4人分)
アローヘッドキャベツ1/2個 かぼすの輪切り1枚 韓国のり4〜5枚
塩約小1/2 ごま油約大2 かぼすの搾り汁大1 韓国唐辛子(粉)少々
赤唐辛子(斜め切りにしたもの)1本
<作り方>
1.アローヘッドキャベツは細切りにする
2.1に塩・ごま油・かぼす汁をかけ、ちぎった韓国のり・赤唐辛子
  粉唐辛子を加えて和える
3.かぼすの輪切りを添えれば完成!


栗原心平さんのレシピ
■よだれ鶏の和え麺
<材料>(3〜4人分)
手羽先8本(約500g)きゅうり6僉.僖チー1枝 ゆで卵(半熟)2個
万能ねぎ(小口切り)適量 中華麺(平打ち)2玉
<Aの材料>
水500奸ー50奸\胡1片
<Bの材料>
赤唐辛子2本 醤油大2 オイスターソース・ラー油各大1と1/2
白いりゴマ大1 味噌小2 豆板醤・砂糖各大1/2
<作り方>
1.手羽先は身の方に包丁で切り込みを入れながら軟骨を切り離す
2.鍋にAの材料・手羽先を入れ蓋をして強火にかけ、沸いてきたら
  弱火で30分くらい茹で、冷ます
3.きゅうりは斜め2亳さに切ってから縦細切りにし、パクチーの
  葉は摘み、茎は粗みじん切りにする
4.1の手羽先を取り出し、骨を抜いて身をほぐす
5.Bの赤唐辛子はちぎって種ごとボウルに入れ、その他のBの材料
  2の茹で汁(150奸砲魏辰┐萄ぜる
6.中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗って水気をきる
7.器に麺を盛り、きゅうり4の鶏肉をのせ、5をかけ、パクチー
  万能ねぎをちらし・半分に切ったゆで卵を添えれば完成!


栗原心平さんのレシピ
■こしょう風味の和辛子ドレッシング
<材料>(3〜4人分)
アローヘッドキャベツ1/2個 マヨネーズ大3 和辛子小1/2
レモン汁・黒こしょう適量
<作り方>
1.マヨネーズ・和辛子・レモン汁・黒こしょうを混ぜる
2.ちぎったアローヘッドキャベツを器に盛りつけ、1を添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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