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[男子ごはん] 夏のしゃぶしゃぶ レシピ/8月6日 厚揚げのねぎみそ焼き しょうゆダレ 香味油 きゅうりのおろしだれ

2017年8月6日テレビ東京 男子ごはんは
夏のしゃぶしゃぶレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■夏のしゃぶしゃぶ
<材料>(2〜3人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)300g 水1600奸|羃斂妖量
昆布(5×10僉2枚(10g) 氷適量
煮込む野菜(お好みのレタス・豆苗・空芯菜)各適量
<醤油ダレの材料>
干し椎茸5個(20g) ぬるま湯100
昆布(5僉5僉1枚 醤油300奸,澆蠅鵝酒各50
砂糖大1 塩小1 かつお節15g 
<香味油の材料>
ごま油100奸…垢佑40g 赤唐辛子(小口切り)適量
ニンニク・生姜のみじん切り各1片
<きゅうりのおろしだれ>
きゅうり1/2本 白いりごま大1 ナンプラー小2
レモン汁大1/2
<包んで食べる野菜>
きゅうりの千切り1/2本分 みょうがの千切り1個分
トマトの細切り小2個分  万能ねぎ(5〜6僉謀量
パクチー(刻む)適量
<作り方>
1.鍋に水を入れて昆布を加えて30分おく
2.醤油ダレの材料の干し椎茸・ぬるま湯を合わせ
  干し椎茸が柔らかくなったら軸を落として縦薄切り
  にし、戻し汁ごと小鍋に入れ、昆布・醤油・みりん
  酒・砂糖・塩・かつお節を加え強めの中火にかける
3.沸いてきたらかつお節を加え10分くらい煮詰め
  ザルにあげこしてだし殻を搾る
4.香味油の材料の長ねぎはみじん切りにする
5.小鍋に4の長ねぎ・ニンニク・生姜・ごま油を入れ
  約10分中火にかける
6.きゅうりおろしダレのきゅうりはすりおろし、その他
  の材料と混ぜ合わせる
7.お好みのレタスは1枚ずつはがし、大きいものは半分
  に切り、豆苗は根元を切り落とし空芯菜は3等分位に
  切る
8.お好みのレタス・豆苗・空芯菜・豚肉・野菜を器に盛る
9.器に氷を入れて醤油ダレを加えて混ぜる
10.鍋を火にかけ、豚肉や8をサッと茹で、醤油ダレにつけ
  て食べたり、豚肉で包んで食べる用の野菜を巻き、タレ
  をつけて食べる


■厚揚げのねぎみそ焼き
<材料>(2〜3人分)
厚揚げ1個 万能ねぎ6本 かつお節(ソフトパック)適量
<Aの材料>
味噌大1と1/2 みりん・酒各大1/2 白すりごま小2
砂糖小1 醤油小1/2
<作り方>
1.万能ねぎは小口切りにする
2.Aの材料を混ぜる
3.厚揚げをグリルで5分焼き、焼き目がついたら2を
  好みの量塗り、2分焼く
4.万能ねぎをちらし、かつお節を振れば完成!



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