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[男子ごはん] チキンと野菜のわんぱくサンド イワシのバゲットサンド レシピ/8月13日 ピクルス しそとすだちのモヒート

2017年8月13日テレビ東京 男子ごはんは
サンドイッチレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■チキンと野菜のわんぱくサンド
<材料>(2個分)
鶏むね肉150g
紫玉ねぎ・黄ズッキーニ・人参・きゅうり各適量
オリーブ油小2 食パン(6枚切り)4枚 バター適量
<Aの材料>
オリーブ油小1 塩・黒こしょう・ガラムマサラ各小1/3
<Bの材料>
マヨネーズ大2 マスタード小2 黒こしょう適量
<作り方>
1.紫玉ねぎ・黄ズッキーニはそれぞれ縦薄切りに
  人参・きゅうりは千切りにする
2.鶏肉は皮を取って5个慮さにそぎ切にして
  2枚に分け、ボウルに鶏肉を入れて、Aの材料
  を加えてもみこむ
3.フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を
  入れ弱めの中火で焼く
4.鶏肉に火が通ったら取り出して粗熱を取る
5.<Bの材料>を混ぜる
6.食パン(2枚)の片面にバターを塗り、4の鶏肉
  5・野菜を半量ずつ美しく挟む
7.ラップで包んで少し置き、半分に切って器に盛る
  もう1個分も同様に作る


■イワシのバゲットサンド
<材料>(2個分)
イワシ3尾 塩適量 セロリ10僉50g)紫玉ねぎ1/4個(50g)
きゅうり1/2本(30g)ニンニクのみじん切り1/3片分
スペアミント3g バゲット(15冂垢機2個 バター適量
<Aの材料>
ナンプラー大1/2 レモン汁1/2個 オリーブ油小1
黒こしょう適量
<作り方>
1.イワシは3枚におろし、塩を振りグリルでこんがり
  焼き目がついたら少し冷ます
2.セロリ・紫玉ねぎ・きゅうりはみじん切りにする
  スペアミントもみじん切りにする
3.ボウルに<Aの材料>を混ぜ、2・ニンニクを加え
  和える
4.バゲット1個は厚みを半分に切ってトースターで焼き
  切り口にバターを塗る
5.4に1・3を半量ずつはさむ
  もう1個分も同様に作る


■ピクルス
<材料>(2〜3人分)
きゅうり2本 人参1本(200g) 黄パプリカ1/2個
セロリ1本 白ワインビネガー150
<Aの材料>
水250奸.縫鵐縫(半分に切ったもの)1片
白ワイン100奸.蹇璽螢2枚 黒こしょう10粒
砂糖50g 塩大1/2
<作り方>
1.人参は4僂猟垢気棒擇蝓⊇庁暇瑤錬甘分に切る
  きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、4僂
  長さに切る
  黄パプリカは横半分に切ってから、縦2冑に切る
  セロリは長さ3僂棒擇
2.鍋に人参・かぶるくらいの水を入れ約3分サッと
  茹で、茹であがったら流水で冷ます
3.小鍋に<Aの材料>を入れて煮立て、ひと煮立ち
  したら白ワインビネガーを加え、再度沸いたら火を
  止める
4.密閉瓶に1・2を入れ冷ました3を注ぎ、蓋をして
  冷蔵庫で1日以上漬ければ完成!


■しそとすだちのモヒート
<材料>(1杯分)
すだち適量 青じそ適量 ホワイトラム適量
ガムシロップ・砂糖各適量 炭酸水適量
<作り方>
1.ボウルに半分に切ったすだち・青じそを入れて
  すりこぎ等で軽くつぶす
2.1をグラスに入れ、氷・ホワイトラム・ガムシ
  ロップ・炭酸水を加えて混ぜれば完成!



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