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[男子ごはん] ダッチオーブン レシピ/9月17日 蒼井優 ローストチキン ベーコンピラフ

2017年9月17日テレビ東京 男子ごはんは蒼井優とBBQ!
初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 蒼井優 他



■ローストチキン
<材料>(4〜5人分)
丸鶏1.5〜2kg じゃが芋600g ニンニク1個+3片 タイム7〜8本
ローズマリー5〜6本 ルッコラ適量 オリーブ油適量
白ワイン・塩・黒こしょう各適量
フレンチマスタード・レモン(くし形に切ったもの)各適量
<Aの材料>
塩大1/2 ガーリックパウダー・クミンパウダー各小1
ナツメグ小1/2 黒こしょう適量
<作り方>
1.丸鶏のお腹の中にオリーブ油(大1)・塩(適量)を塗り
  半分に切ったにんにく(3片)・タイム・ローズマリーを
  半量ずつ詰める
  丸鶏の表面にAをすりこみ、オリーブ油(大2)を塗りこむ
2.じゃが芋は皮付きのまま縦4〜5等分に切り、ニンニク(1個)
  は皮付きのまま横半分に切る
3.ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃが芋を
  入れ、丸鶏、2のニンニクを入れ、丸鶏の足に残りのタイム
  ローズマリーを挟み、蓋をしてダッチオーブンを火元から
  15儿發気らいにセットして加熱する
4.ジュージュー音がしてきたら、火元から30僂旅發気らい
  上げて、蓋の上にも炭をおき30〜40分くらい加熱する
5.丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元
  から上げて離す
6.焼き上がったら丸鶏・じゃがいも・ニンニク等を取り出し
  肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え
  沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする
7.丸鶏・じゃが芋・ハーブ・ルッコラをボードに盛りつけ
  ソース・フレンチマスタード・レモンを添えれば完成!


■ベーコンピラフ
<材料>(4〜5人分)
スモークベーコン150g 人参50g ピーマン2個
にんにく(みじん切り)1片 米(洗ったもの)2合
オリーブ油小1
<Aの材料>
水360奸.灰鵐愁瓠俸粒)小1/2 塩小1/2
<作り方>
1.ベーコン・ピーマンは1儚僂棒擇
2.人参・ニンニクはみじん切りにする
3.Aの材料を混ぜる
4.ダッチオーブンを熱しオリーブ油を引き、ベーコンを炒め
  ベーコンの色が変わったらニンニク・ピーマン・人参を
  加えて炒め、全体に油が回ったら、米を加えて炒める
5.米が少し透き通ってきたらAを加えひと混ぜしてから蓋を
  して、火元から15儿發気らいにセットして加熱する
6.沸いてきたら火元から30僂らい離して上げ10分炊けば完成!



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