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[男子ごはん] バーベキュー レシピ/9月24日 魚介のハーブマリネ焼き きのこのホイルクリームバター焼き 3種のお肉と野菜のマリネ焼き キューバサンド

2017年9月24日テレビ東京 男子ごはんは簡単だけどワンランク上!
絶品バーベキュー3品レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■魚介のハーブマリネ焼き
<材料>(3〜4人分)
エビ300g イワシ4尾 ホタテ3個(130g) イカ1杯
塩適量 レモン(くし形に切ったもの)適量
<Aの材料>
バジル8枚 ニンニクのみじん切り2片分 オリーブ油大3
ワインビネガー大1 塩小1 チリパウダー小1/2
<作り方>
1.ホタテは厚さ5个棒擇
  イカは内臓をはずし引き抜き、胴と足に分けて洗って
  水気を拭き、胴は横1冑に切り、足は食べやすく
  切り分ける
  エビは殻ごと背開きにして背ワタを取り除く
  イワシは頭を落として腹に切り込みを入れて内臓を
  取り出し、洗って水気を拭き、塩を振る
2.Aの材料のバジルはみじん切りにしてその他のAの
  材料と共にボウルに入れて混ぜ、ホタテ・イカ・エビ
  イワシを加えて和え、15〜30分くらい置く
3.焼き網に2を並べてこんがりと焼く
4.レモンを絞って食べる


■きのこのホイルクリームバター焼き
<材料>(3〜4人分)
エリンギ・マッシュルーム各1パック 卵1個
パセリのみじん切り・パルミジャーノ・レッジャーノ各適量
<Aの材料>
バター10g 生クリーム大2 塩ひとつまみ 黒こしょう適量
<作り方>
1.エリンギは縦2〜3等分に切り、マッシュルームは半分に切る
2.ホイルを二重に重ね容器のように形作り、1を入れ、Aの材料
  をかけホイルで蓋をして焼く
3.キノコ類が少ししんなりしてグツグツしてきたら、真ん中に
  卵を落とす
4.卵が好みの固さになったらパルミジャーノをすりおろし
  パセリをちらせば完成!


■3種のお肉と野菜のマリネ焼き
<材料>(3〜4人分)
牛カルビ焼肉用150g 豚肩ロース焼き肉用200g ラム切り落とし300g
ナス2本 インゲン10本 ヤングコーン8本 ズッキーニ1本
オリーブ油適量
<Aの材料>
おろしニンニク1/2片分 醤油・オリーブ油各小1
砂糖・ナツメグ各小1/2
<Bの材料>
おろしニンニク1/2片分 バジルのみじん切り8〜10枚(5g)
オリーブ油小2 コリアンダー小1/2 塩小1/3
<Cの材料>
おろしニンニク1片分 オリーブ油大1 クミンシード小1
チリパウダー・塩各小1/2
<Dの材料>
オリーブ油大3 塩小1
<作り方>
1.牛肉はAの材料、豚肉はBの材料、ラム肉はCの材料でよく
  もみ込んで味付けをする
2.ナスは縦7亳さに切り、ズッキーニは長さを3等分に切って
  から縦5亳さに切り、インゲンはヘタを落とす
3.ボウルに2の野菜を入れDの材料でよくもみ込んで味付けする
4.鉄板をよく熱しオリーブ油(適量)を引き、肉・野菜を並べて
  焼けば完成!


■キューバサンド
<材料>(2個分)
コッペパン2本 「3種のお肉と野菜のマリネ焼き」の肉・野菜適量
サニーレタス・バター・スライスチーズ(溶けるタイプ)各適量
ケチャップ・マスタード各適量
<作り方>
1.コッペパン(1個)は横に切り込みを入れてサニーレタス・好みの
  肉・野菜を挟んでケチャップやマスタードをかけて食べる
2.コッペパン(1個)は横に切り込みを入れて好みの野菜の上に
  半分に切ったスライスチーズをのせ、好みのお肉を挟む
3.鉄板にバターを溶かし、コッペパンの両面をこんがりと焼いて
  食べる



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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