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[男子ごはん] ロールキャベツ レシピ/10月8日 マカロニサラダ

2017年10月8日テレビ東京 男子ごはんは昭和の洋食屋さんメニュー
ロールキャベツ!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■ロールキャベツ
<材料>(2人分)
キャベツ大6枚分 合びき肉400g 玉ねぎ1/4個(50g) 人参30g
ローリエ1枚 白ワイン大1 塩小1/2
<Aの材料>
卵1個 薄力粉大1 塩小1 ナツメグ小2/3
<スープの材料>
玉ねぎ1/4個(50g)セロリ1/3本(50g)人参1/4本(40g)
ニンニク1片 オリーブ油大1
<Bの材料>
水600奸.灰鵐愁瓠俸粒)小1
<作り方>
1.キャベツは包丁の先で芯に沿って切り込みを入れ、芯を取り除き
  流水にあてながら葉を1枚ずつはがす
  キャベツの葉は熱湯でサッと茹で、水にとって冷まし、キッチン
  ペーパーで水気を拭く
2.玉ねぎ・人参はみじん切りにする
3.ボウルにひき肉・玉ねぎ・人参・Aの材料を入れて手でよく混ぜ
  6等分に分けて俵型にまとめる
4.キャベツ1枚に3を1個のせ、キャベツの手前部分に包むように
  かぶせてから両端のキャベツを内側に折り込み、手前からくるっ
  と巻いて包み、巻き終わりは内側に折りこみ、爪楊枝で閉じる
  全部で6個作る
5.スープの材料の玉ねぎ・セロリ・人参は粗みじん切りに、ニンニク
  はみじん切りにする
6.鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ
  セロリ・人参を加えて強めの中火で炒める
7.しんなりしたらよく混ぜたBの材料・ローリエ・白ワインを加え
  沸いてきたら4・塩を加えて蓋をして中火で15分煮れば完成!


■マカロニサラダ
<材料>(2〜3人分)
マカロニ150g ツナ缶小1缶(80g)ゆで卵1個 きゅうり1本(100g)
玉ねぎ1/4個(50g)マヨネーズ大4 塩適量 サニーレタス適量
トマト(くし形に切ったもの)適量
<作り方>
1.玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで包んで
  水気をしっかり絞る
  きゅうりは薄い輪切りにして塩(小1/2)を振って10分おき、出て
  きた水分をしっかり絞る
2.マカロニは袋の表示通りに茹で、茹で汁を切って冷ます
3.ボウルにマカロニを入れ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ、玉ねぎ
  きゅうりを加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷ます
4.3に茹で卵を割りながら加え、スプーンでほぐしながら混ぜる
5.マヨネーズを加えて和え、味をみて足りなければ塩で調える
6.器にサニーレタスを敷いて5を盛りつけ、トマトを添えれば完成!



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