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[男子ごはん] 秋田のきりたんぽ鍋 レシピ/10月22日 横手焼きそば

2017年10月22日テレビ東京 男子ごはんはご当地ごはん!
秋田のきりたんぽ鍋&横手焼きそばレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■きりたんぽ鍋
<材料>(2〜3人分)
ご飯1.5合(多めの水で炊く)
鶏もも肉300g 手羽中10本 厚揚げ1枚 舞茸1パック
ゴボウ1本(120g)セリ1束 長ねぎ2本 かつおだし1L
<Aの材料>
薄口醤油大5 みりん大4 酒大3 塩小1/2
<作り方>
1.ご飯をボウルに入れ、濡らしたすりこぎ等で潰し
  手を濡らして細長くまとめる
  グリルで9〜10分たまに返しながらこんがりと焼く
2.鶏もも肉はひと口大に切り、厚揚げは横1冑に切る
  舞茸はほぐし、ゴボウは少し厚めのささがきにし
  セリは5冂垢気棒擇蝓長ねぎは斜め4冂垢気棒擇
3.土鍋にかつおだし・手羽中を入れて火にかけ、沸い
  たら少し火を弱め5分煮る
4.3にAの材料を加えて混ぜ、再び沸いてきたら
  鶏もも肉・厚揚げ・長ねぎ・ゴボウの順に加えて
  蓋をしてひと煮する
5.鶏肉に火が通ったら1のきりたんぽ・舞茸・セリを
  加えてひと煮したら完成!


■横手やきそば
<材料>(2〜3人分)
横手やきそば用蒸し麺(太麺)400g 豚ひき肉200g キャベツ1/4個
<Aの材料>
ウスターソース70奸.イスターソース小2 かつお節粉小1 卵1個
福神漬け適量 サラダ油適量
<作り方>
1.キャベツはひと口大に切る
  Aの材料を混ぜる
2.フライパンを熱しサラダ油(大1)をひき、豚ひき肉を加えて
  ほぐしながら強火で炒め、ほぼ色が変わったらキャベツを
  加えてよく炒める
3.別のフライパンを熱しサラダ油(適量)を引き目玉焼きを作る
4.2が少ししんなりしたらキャベツの上に、焼そばを軽くほぐし
  ながら加えて少し蒸し、ほぐれてきたらザッと炒め、油が回っ
  たらAを加えて炒め合わせる
5.器によそって目玉焼きをのせ、福神漬けを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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