Home >> 男子ごはん >> [男子ごはん] イタリアン レシピ/10月29日 きのこのアーリオ・オーリオ 里芋のカリカリ焼き パルミジャーノがけ トマトのバターソテー

[男子ごはん] イタリアン レシピ/10月29日 きのこのアーリオ・オーリオ 里芋のカリカリ焼き パルミジャーノがけ トマトのバターソテー

2017年10月29日テレビ東京 男子ごはんはお家で簡単イタリアン
レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■きのこのアーリオ・オーリオ
<材料>(1〜2人分)
スパゲッティーニ200g
舞茸1パック(100g)シメジ1パック(100g)椎茸3個(50g)
ゴボウ1/2本(60g)ニンニク2片 赤唐辛子2本
オリーブ油・塩・万能ねぎ(小口切り)各適量
<作り方>
1.舞茸は小房にほぐし、シメジは石づきを落とし小房に
  ほぐし、椎茸は軸を落とし縦5亳さに切る
2.ゴボウは小さめのささがきにし水にさらす
  ニンニクは横薄切りにする
3.スパゲッティーニは塩・オリーブ油(各適量)を加えた
  熱湯で表示時間より2分短く茹でる
4.フライパンにオリーブ油(大1と1/2)を熱し、ゴボウ
  キノコ類を加え強火で炒める
5.ゴボウに火が通ってキノコ類がしんなりしたら火を止める
6.別のフライパンを熱しオリーブ油(大3)をひき、ニンニク
  ヘタと種を取った赤唐辛子をちぎって種ごと加え中火で
  炒める
7.ニンニクが薄いきつね色になってきたら塩(小1)・3の
  茹で汁(大5)を加え素早く混ぜ合わせる
8.茹で上がったスパゲッティーニを加えて水分を吸わせる
  ように炒め、5を加えてザッと炒め合わせ、器に盛って
  万能ねぎを散らせば完成!


■里芋のカリカリ焼き パルミジャーノがけ
<材料>(1〜2人分)
里芋600g オリーブ油大1
塩・パルミジャーノレッジャーノ・黒こしょう各適量
<作り方>
1.里芋は皮を剥き大きければ半分に切り、塩(少々)で
  もみ、流水で洗う
2.鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ
  沸いてアクが出てきたら、ザルにあげて流水で洗い
  再び鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ
  沸いてきたら中火で10分茹で、竹串がスーッと通っ
  たらザルにあげてキッチンペーパーで水気を取る
3.フライパンを熱してオリーブ油をひき、2を入れて
  強火で焼きつけ、全体がカリッと焼き目がついたら
  塩(小1/3)を加えてザッと和える
4.器に盛ってパルミジャーノレッジャーノをすりおろし
  黒こしょうを振れば完成!


■トマトのバターソテー
<材料>(1〜2人分)
トマト1個(75g) バター5g 塩小1/3 薄力粉適量
クミンパウダー・イタリアンパセリのみじん切り・オリーブ油各適量
<作り方>
1.トマトは2僂慮さの輪切りにする
2.フライパンを熱しバターを溶かし、トマトの断面に
  薄力粉を薄くまぶして並べ入れ、強めの中火で両面
  をこんがりと焼く
  油が足りなくなったらオリーブ油を加える
3.器に盛って、クミン・塩・イタリアンパセリを振る



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others