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[男子ごはん] シーフードマカロニグラタン レシピ/1月2日 栗原心平 しらすとアオサのアーリオオーリオ

2018年1月2日テレビ東京 男子ごはんは
レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■シーフードマカロニグラタン
<材料>(2人分)
マカロニ100g エビ(小)10尾 玉ねぎ1/2個(150g)
ブロッコリー(小房に切り分け塩茹で)小1/2個(100g)
マッシュルーム1パック カニ缶1缶(100g) ホタテ缶1缶(40g)
バター10g 薄力粉大1と1/2 牛乳150奸\献リーム100
塩・黒こしょう各適量 ピザチーズ70g
<作り方>
1.エビは殻をむき、洗って水気を拭き、あれば背ワタを取り除く
  玉ねぎは横3等分にして、縦薄切りにする
  マッシュルームは縦薄切りにする
2.フライパンを熱しバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で炒め
  半透明になったら薄力粉を加えて炒め、薄力粉がなじんだら
  牛乳・生クリームの順で加えて溶き混ぜる
  たまに混ぜながらとろみがつくまで煮詰める
3.カニ缶・ホタテ缶を缶汁ごと加えて混ぜ、マッシュルーム
  エビを加えて火を通す
4.鍋に湯を沸かして塩(少々)を加え、マカロニを袋の表示時間
  通りに茹で、茹で汁を切ったマカロニ・ブロッコリーを3に
  加えて混ぜる
5.塩(大1/2)・黒こしょうを加えて混ぜ、耐熱皿に入れて平らに
  ならし、ピザチーズをかける
6.トースターで10分くらいチーズが溶けて焼き目がつくまで焼く


■しらすとアオサのアーリオオーリオ
<材料>
フェデリーニ180g ニンニク3片 赤唐辛子小1/2 しらす40g
アオサ(又は青のり)大1と1/2 万能ねぎ5本 卵黄2個
塩・黒こしょう・オリーブ油各適量
<作り方>
1.ニンニクは縦薄切りにし芯を取り除く
  万能ねぎは小口切りにする
2.フェデリーニは塩・オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で
  4分半茹でる
3.フライパンにオリーブ油(大3)・ニンニク・赤唐辛子を
  入れて中火にかけ、ニンニクがきつね色になってきたら
  赤唐辛子と一緒に取り出す
4.3のフライパンにパスタの茹で汁(大3)・塩(小2/3)
  を加えて混ぜ、茹で汁をきったパスタ・しらす・アオサ
  を和えて炒め合わせる
5.味をみて足りなければ塩で調え、器に盛って3を砕きながら
  ちらし、万能ねぎ・真ん中に卵黄(1個)を落とす
6.仕上げに黒こしょうを振れば完成!



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