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[男子ごはん] そば・うどん・中華麺 アレンジレシピ/1月14日 しいたけとナスのみそ煮込みうどん 鯛ととろろのとろみそば 鶏とキャベツの中華和え麺

2018年1月14日テレビ東京 男子ごはんは
そば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺3品レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■しいたけとナスのみそ煮込みうどん
<材料>(2人分)
ナス2本 椎茸3個(100g) 冷凍うどん2玉 ごま油大1
かつおダシ600奸〕2個 万能ねぎの小口切り・七味唐辛子各適量
<Aの材料>
みりん大4 赤味噌大3と1/2(約70g) 酒大2
<作り方>
1.椎茸は軸を落とし4等分に切る
  ナスは1.5僂慮さの輪切りにし水にさらし、水気を拭く
2.かつおダシ・Aの材料を混ぜる
3.鍋を熱してごま油をひきナスを強火で炒め、ナスがしんなり
  したら、椎茸を加えて炒める
4.油が回ったら2を加え、沸いてきたら、凍ったままのうどん
  を加え、たまに混ぜながら中火で3分煮る
5.卵を加えて蓋をし2分煮る
6.万能ねぎ・七味唐辛子を振れば完成!


■鯛ととろろのとろみそば
<材料>(2人分)
鯛1切れ 長芋200g そば(乾麺)200g 長ねぎのみじん切り適量
黒こしょう適量
<Aの材料>
かつおダシ600奸’口醤油大3 みりん・酒各大1 塩小1
<作り方>
1.鯛は骨を取り除き、スプーンで身をこそぐ
2.長芋はすりおろす
3.鍋にAの材料を合わせ煮立て、鯛を加えてひと煮し
  火が通ったら長芋を加えてサッと煮る
4.そばは袋の表示通りに茹で、茹で汁をよくきって器に
  入れ、3をかけ、長ねぎ・黒こしょうを振れば完成!


■鶏とキャベツの中華和え麺
<材料>(2人分)
鶏もも肉200g 中華麺(平打ち)2玉 キャベツ1/8個(130g)
山椒粉適量
<Aの材料>
水600奸…垢佑の青い部分1本分 生姜1切れ 酒大2
鶏がらスープの素(顆粒)小1
<Bの材料>
片栗粉・水各大1と1/2 ナンプラー大1 塩小1/2
<作り方>
1.鶏肉はひと口大のそぎ切りに、生姜は5mmの厚さに切る
2.鍋にAの材料・鶏肉を入れて火にかけ、沸いてきたら
  アクを取り、蓋をして強めの中火で10分煮る
3.ナンプラー・塩を加え混ぜたら、長ねぎ・生姜は取り
  出し、よく混ぜたBの材料を加えてとろみをつける
4.キャベツをひと口大にちぎって加えてひと煮する
5.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切りお湯で洗い
  ぬめりをとってから器に入れる
6.5に4をよそい、山椒粉を振れば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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