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[スッキリ!!] おからパウダーレシピ 1月12日/おからから揚げ お好み焼き ショコラパウンドケーキ 高橋典子

2018年1月12日の日本テレビ「スッキリ!!」でおから料理研究家
高橋典子さんの2018年注目のヘルシー食材「おからパウダー」を
使ったアレンジレシピ作り方を紹介
出演者:加藤浩次 近藤春菜 森圭介 岩本乃蒼 他



■サクッとジューシー おからから揚げ
<材料>(10人分)
おからパウダー20g 鶏ムネ肉300g
<下味用の材料>
塩・コショウ少々 醤油・酒大1 生姜15g ニンニク1片
マヨネーズ 大1と1/2
<作り方>
1.鶏ムネ肉はひと口大に切り、下味用の材料で15分程漬ける
2.1の鶏ムネ肉におからパウダーをまぶす
3.鶏ムネ肉を2度揚げする
<揚げ方のポイント>
・1度目は低温(160℃)の油で2分揚げ、きつね色になったら取り
 出し3分間余熱で肉の中まで火を通す
・2度目は高温(180℃)の油で1分ほど揚げる


■超ふっくら!おからお好み焼き
<材料>(1人前)
おからパウダー20g 水110ml 卵2個 長芋70g キャベツ2枚
塩・コショウ適量 豚薄切り肉30g
マヨネーズ・かつお節・紅しょうが・青のり適量
<作り方>
1.ボウルにおからパウダー・水を入れ混ぜ、卵・長芋を
  加えて混ぜ合わせる
2.1にキャベツ・塩・コショウを加え混ぜる
3.フライパンで豚肉を両面焼き、生地を流し込み5分ほど
  片面を蒸し焼きにする
4.生地をひっくり返し、しっかりと焼き目をつける
5.マヨネーズ・かつお節・紅しょうが・青のりをかければ完成!


■しっとりなめらか おからショコラパウンドケーキ
<材料>(4人前)
おからパウダー20g 豆乳130ml ココア(砂糖なし) 40g バター50g
はちみつ50g ラム酒小2 きな粉20g 卵2個 きび砂糖60g
<作り方>
1.おからパウダー・豆乳を混ぜ合わせ、溶かしたバター・ココア
  はちみつ・ラム酒・きな粉を合わせる
2.別のボウルに卵・きび砂糖を入れ、白くホイップ状になるまで
  混ぜ、おからパウダー入りの生地と合わせる
3.ケーキ型に流し込み、180℃のオーブンで35分焼けば完成!


yaoki | - | - | pookmark | category:スッキリ

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