Home >> 男子ごはん >> [男子ごはん] 木村多江 レシピ/2月4日 ポッサムサラダ 大根とカブのしそ和え にんじんのクリームココット 鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み

[男子ごはん] 木村多江 レシピ/2月4日 ポッサムサラダ 大根とカブのしそ和え にんじんのクリームココット 鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み

2018年2月4日テレビ東京 男子ごはんは
木村多江さんとおつまみスペシャル!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■ポッサムサラダ
<材料>(4〜5人分)
豚バラかたまり肉約500g 水1.5L
<Aの材料>
長ねぎ(青い部分)1本分 ニンニク・生姜各1片
味噌大2 玉ねぎ中1個 酒大3 塩小1
<サムジャンの材料>
長ねぎ1/2本 コチュジャン大4 おろしニンニク1片
味噌大4 米酢大2 ごま油小1 三温糖大1 白いりごま小1
<包む用の野菜>
もやしひとつかみ サンチュ適量 えごま適量 りんご適量
サラダ春菊適量 パクチー適量 キムチ適量
<シメの材料>
おにぎり3個 ポッサムの茹で汁お茶碗3杯分くらい
みそ適量 黒七味唐辛子又は黒こしょう各適量 ゆずの皮少々
<作り方>
1.Aの材料の玉ねぎは縦4等分に切り、ニンニクは潰し
  生姜は半分に切る
2.鍋に水・Aの材料・豚肉を入れて強火にかけ、沸いてき
  たらアクを取り、落し蓋をして火を弱めて40〜50分
  煮込み、茹で上がったらそのまま置いておく
3.サムジャンの材料の長ネギはみじん切りにしてその他の
  材料と混ぜ、白いりごまは手で潰しながら加える
4.もやしは塩(分量外:少々)を加えた熱湯でサッと茹で
  りんごは皮付きのまま細切りにして塩水にとおす
  サラダ春菊は根を切り落とし、パクチーは葉を摘む
  それぞれ器に盛る
5.2の豚肉は厚さ1cmに切って器に盛り、サムジャンを
  つけながら4の野菜と一緒に食べる
<シメの作り方>
1.おにぎりはトースター又はグリルで両面をこんがりと焼く
2.ポッサムの茹で汁を温め、味をみながら味噌を溶きいれ
  器におにぎりを盛って熱々の茹で汁をかける
3.ゆずの皮をのせ、黒七味又は黒こしょうを振る


■大根とカブのしそ和え
<材料>(2〜3人分)
カブ2〜3個 大根5僉\弔犬5枚 ミョウガ1/2個
生姜の薄切り3枚 梅干し2個 ごま油小1と1/2 醤油少々
<作り方>
1.大根・カブは皮をむいて薄いイチョウ切りにする
2.青じそ・生姜・ミョウガは千切りにし、梅干しは
  種を除いてたたく
3.ボウルに梅干し・醤油・ごま油を混ぜ、大根・カブ
  生姜・青じそ・ミョウガを和えれば完成!


■にんじんのクリームココット
<材料>(2人分)
人参1本(180g) 玉ねぎ1/4個(50g) ハム50g バター10g
薄力粉大1 生クリーム200奸ゝ軻100
ピザ用チーズ・パセリのみじん切り各適量
<Aの材料>
塩小1 クミンシード小1/2 黒こしょう適量
<作り方>
1.人参はすりおろし、玉ねぎ・ハムはみじん切りにする
2.フライパンを熱しバターを溶かし、人参を中火で炒める
3.薄力粉を加えて炒め、なじんだら生クリーム・牛乳を
  加えて中火で煮る
4.フツフツしてきたら玉ねぎ・ハムを加えて5分煮る
5.とろみがついたらAの材料を加えて混ぜる
6.ココット皿に5を流し入れ、ピザ用チーズをちらし
  トースターで様子をみながら焼く
7.チーズが溶け焼き目がついたら取り出し、パセリを振る


■鶏もも肉のバルサミコ酢煮込み
<材料>(2人分)
鶏もも肉2枚(600g) 玉ねぎ1個 ニンニク1片 オリーブ油大1
塩・黒こしょう各適量 クレソン適量
<Aの材料>
水100奸.丱襯汽潺蛙50奸’鬟錺ぅ鸞2 はちみつ大1
ローリエ1枚
<Bの材料>
バター・薄力粉各小1/2〜1
<作り方>
1.鶏肉は塩(小1)・黒こしょうを振る
2.玉ねぎは縦半分に切り、ニンニクは包丁で潰す
3.Aの材料・Bの材料をそれぞれ混ぜる
4.フライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉を皮を下にして
  入れて強火で焼く
5.皮に焼き目がついたらひっくり返し、空いているところに
  ニンニク・玉ねぎを断面を下にして加え、焼き目がついたら返す
6.玉ねぎ両面に焼き目がついたら、Aの材料を加えて蓋をして
  中火で15分煮る
7.6の煮汁を別の鍋に移し、よく混ぜたBの材料を溶き混ぜ
  塩(1つまみ)加えて煮詰める
8.器にクレソン・鶏肉・玉ねぎを盛って7のソースをかける



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others