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[男子ごはん] ラザニア レシピ/2月11日 カップサラダ カルーアプリン

2018年2月11日テレビ東京 男子ごはんは本格ラザニア
彩り野菜のカップサラダ,カルーアプリンレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■本格ラザニア
<材料>(2人分)
ラザニア3枚(60g) オリーブ油・塩各適量 ピザ用チーズ100g
<ホワイトソースの材料>
玉ねぎ1/2個(80g) バター10g 薄力粉大1と1/2 塩小2/3
牛乳・生クリーム各100奸々こしょう適量
<ミートソースの材料>
合いびき肉200g マッシュルーム1パック(120g) ニンニク1片
<Aの材料>
ホールトマト1缶(400g) 赤ワイン大1 ローリエ1枚
<作り方>
1.ホワイトソースの材料の玉ねぎはみじん切りにし、フライパン
  を熱しバターを溶かし、玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら
  薄力粉を加えて炒める
2.なじんだら牛乳・生クリームを加え、混ぜながらとろみがつく
  まで煮詰め、塩・黒こしょうで味をととのえる
3.ミートソースの材料のマッシュルームは縦薄切りにし、ニンニク
  はみじん切りにする
4.フライパンを熱しオリーブ油(大1)をひき、ニンニクを炒め
  香りが出てきたら合いびき肉加えてほぐしながら強火で炒める
5.全体が少ししんなりしたらAの材料・マッシュルームを加えて
  蓋をして強めの中火で5分煮る
6.塩・オリーブ油(各小1)を加えて混ぜる
7.パスタはオリーブ油・塩(各適量)加えた湯で8分くらい茹で
  茹で汁をきり、キッチンペーパーで拭き、容器の大きさに合わ
  せて切り、さらに食べやすいよう半分に切る
8.耐熱容器にパスタ・ホワイトソース・ミートソース・パスタ
  チーズ・ホワイトソース・ミートソース・パスタ・ホワイト
  ソース・ミートソース・チーズの順に重ねる
9.トースターでチーズが溶けてこんがりと焼き目がつくまで
  10分程焼き、半分に切って器に盛り、オリーブ油をたらす


■彩り野菜のカップサラダ
<材料>(2人分)
アボカド1個 トマト小2個 きゅうり1本
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
<サウザンアイランドドレッシングの材料>
ピクルス1/2本 玉ねぎ大1 ニンニク1/2片分 マヨネーズ大2
白ワインビネガー小2 ケチャップ大1
<作り方>
1.アボカドは包丁で縦半分に切り込みを入れ、半分に割って
  種と皮を取り除き、細かく刻む
2.トマト・きゅうりも同様に細かく刻む
3.ドレッシングの材料のピクルス・玉ねぎ・ニンニクは
  みじん切りにし、他のドレッシングの材料と混ぜ合わせる
4.カップにアボカドを潰すように入れ、ドレッシング・トマト
  きゅうり・ドレッシングの順に重ねる
5.パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかければ完成!


■カルーアプリン
<材料>(100ccの容器・8個分)
三温糖大4 卵黄3個 グラニュー糖大1 カルーア1/4カップ
生クリーム・牛乳各200cc インスタントコーヒー大1/2
バニラエッセンス少々
<作り方>
1.耐熱カップに三温糖を敷き詰める
2.ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて混ぜる
3.鍋に牛乳を入れて弱火で温め、インスタントコーヒーを
  入れて溶かし、温まってきたら生クリームを加える
4.2に3・カルーア・バニラエッセンスを加えて混ぜ
  1の耐熱カップに流し入れる
  気泡は潰しておく
5.型をバット(耐熱用)にのせ、バットに湯を張り天板に
  のせ、180℃のオーブンで30分蒸し焼きにする
6.オーブンから取り出し冷やせば完成!



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