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[男子ごはん] 春菊のナムル レシピ/2月18日 牛バラ肉の塩おでん

2018年2月18日テレビ東京 男子ごはんは野菜たっぷり牛バラ肉
の塩おでん&太一レシピ・春菊のナムルレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん
<材料>(3〜4人分)
牛バラ肉450g かつおだし1400奸ー髻Δ澆蠅鶻涜3 塩小2
ニラ1束 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)10枚 レンコン100g
ちくわ5本 水菜1株 カブ1束 新玉ねぎ1個 長ねぎ1本
さつま揚げ4個 糸こんにゃく(結び・あく抜き済)1パック
薄力粉・和からし・柚子胡椒・七味唐辛子・山椒粉各適量
<Aの材料>
鶏ひき肉200g 薄力粉小1 塩・山椒粉各小1/2
<シメ・コムタン風クッパの材料>
鍋の残り適量 温かいご飯・豆板醤・カブの茎適量 卵2個
<作り方>
1.牛肉は2冑に切る
2.鍋にかつおだし・牛肉・酒を入れ、蓋をして強火にかけ
  沸いてきたら火を弱めて45分煮る
3.レンコンは7个慮さの輪切りにし水にさらし、水けを
  拭いて2枚一組にし、内側になる面に薄力粉(適量)を
  まぶし、よくまぜたAの材料を挟む
4.カブは茎の根元を少し残して切り落とし皮をむき、茎の
  根元部分をよく洗う
⇒茎はシメ用に適量とっておく
  新玉ねぎは縦半分に切る
5.長ねぎは5冂垢気棒擇辰謄哀螢襪任海鵑りと焼き
  焼き目がついたら取り出す
  ニラは7冂垢気棒擇
6.豚肉2枚を少しずらして重ね、ニラを巻く
7.水菜は根元を切り落とし7冂垢気棒擇蝓⇔消爾ら
  ちくわに詰める
8.2にみりん・塩を加え、再び沸いてきたら3・4
  糸こんにゃくを入れ、蓋を少し開けて15分煮る
9.5・6・7・さつま揚げを加え、蓋をしてひと煮し
  和からし・柚子胡椒・七味唐辛子・山椒粉を添える
<シメ>
1.鍋の残りの牛肉はほぐす
2.豆板醤を入れて煮立て、ご飯・刻んだカブの茎を
  加えて煮る
3.ご飯が柔らかくなってきたら、真ん中に卵を落とし
  蓋をし、ひと煮する
・食べる直前に卵を混ぜ、器に盛る


■春(しゅん)ナムスタイル(春菊のナムル)
<材料>(3〜4人分)
春菊2束
<Aの材料>
鶏がらスープの素(粉末)小1/2 ごま油小1
塩・砂糖各小1/2
<作り方>
1.春菊は茎の部分からサッとゆで、水気を絞って8僂
  長さに切る
2.ボウルにAを入れてを混ぜ、1を温かいうちに加え
  和え、冷蔵庫でよく冷やして食べる



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