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[男子ごはん] 鶏と魚介のパエリア レシピ/3月11日 オニオンガーリックスープ レモンシーザーサラダ

2018年3月11日テレビ東京 男子ごはんはホワイトデー企画!
簡単だけどオシャレな鶏と魚介のパエリアレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■鶏と魚介のパエリア
<材料>(2人分)
米2合 エビ(ブラックタイガー)10尾 鶏もも肉150g
玉ねぎ1/2個(100g) ピーマン2個 赤パプリカ1/4個
マッシュルーム4個 ニンニク1片 オリーブ油大2
レモン(くし形に切ったもの)4切れ
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
<Aの材料>
塩小1/3 ナツメグ適量
<Bの材料>
サフランひとつまみ 水小2
<Cの材料>
水330奸.屮ぅ茱鵝癖緩)1袋(約5g)塩小1
<作り方>
1.Bの材料・Cの材料はぞれぞれ混ぜておく
  米は洗ってザルにあげて水気をきる
2.鶏肉は2儚僂棒擇蝓■舛虜猯舛鬚泙屬
  エビは殻ごと背開きにし背ワタを取り除き、尾の先は
  キッチンばさみで切り落とす
  玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする
  赤パプリカは縦5佗に切る
  ピーマンは5亞僂棒擇
  マッシュルームは縦薄切りにする
3.フライパンを熱しオリーブ油をひき、ニンニク・玉ねぎ
  鶏肉を強火で炒め、肉の色が変わったら米を加えてザッ
  と炒める
  米に油が回ったらマッシュルーム・ピーマン・Bの材料
  を加えて混ぜ、表面を平らにならす
4.エビ・赤パプリカを美しく並べ、Cの材料を注ぎ、沸い
  てきたら蓋をして弱めの中火で12分炊く
5.炊き上がったら5分蒸らす
  レモンをのせ、パルミジャーノを振れば完成!


■オニオンガーリックスープ
<材料>(2人分)
玉ねぎ1個 ニンニク4片 サラダ油大1 塩小1
黒こしょう適量 パルミジャーノ・レッジャーノ適量
<Aの材料>
水600cc ブイヨン(粉末)1袋(約5g) 白ワイン大1
<作り方>
1.玉ねぎは頭と芯の部分を切り落とし横半分に切る
  ニンニクは縦薄切りにする
2.鍋を熱しサラダ油を引き、玉ねぎを断面を下にして
  強めの中火で両面をこんがりと焼く
3.玉ねぎに焼き目がついたら空いているところに
  ニンニクを加えて炒める
4.Aの材料を加えて蓋をし沸いてきたら中火で10分
  煮て、塩・黒こしょうで調味する
5.器によそい、黒こしょう・すりおろしたパルミジャ
  ーノ・レッジャーノを振れば完成!


■レモンシーザーサラダ
<材料>(2〜3人分)
リーフレタス6〜8枚 パルミジャーノ・レッジャーノ10g
レモンの皮(すりおろしたもの)適量
<Aの材料>
生クリーム大2 レモン汁大1と1/2 マヨネーズ大1
フレンチマスタード小1 塩小1/4 
<作り方>
1.レタスはひと口大にちぎる
2.ボウルにAの材料を入れ混ぜ、パルミジャーノ・レッ
  ジャーノをすりおろして加えて混ぜる
3.2に1のレタス・レモンの皮を加えて和え、器に盛り
  レモンの皮をかければ完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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