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[男子ごはん] 冷やしカルボナーラ レシピ/5月27日 たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺 アレンジ冷やし中華

2018年5月27日テレビ東京 男子ごはんはピリ辛&洋風!?
新アレンジの絶品冷やし中華2品!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■冷やしカルボナーラ
<材料>(2人分)
冷やし中華用麺2玉 鶏もも肉250g 塩小1/3 黒こしょう適量
フルーツトマト1/2個(120g)ニンニク1片 オリーブ油適量
<Aの材料>
卵2個 オリーブ油大1 ピーナッツ16g バジル10g 塩小2/3
黒こしょう適量 パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)10g
<作り方>
1.鶏もも肉は塩・黒こしょうで下味をつける
  ニンニクは半分に切る
2.フライパンを熱しオリーブ油(大1/2)を引き、ニンニク
  鶏肉を皮を下にして入れ、蓋をして中火で両面をじっくり
  焼き、途中ニンニクが焦げそうになったら鶏肉の上にのせる
3.鶏肉は焼き上がったら縦半分に切ってから食べやすい大きさ
  に切る
4.フルーツトマトはヘタを取り、縦半分に切ってから縦5个
  厚さに切る
5.Aの材料のバジルはみじん切りにし、ピーナッツは砕く
6.ボウルにAの材料を入れよく混ぜる
7.中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷や
  してから水気をしっかり絞り5に加えて和える
8.器に7を盛り、鶏もも肉・フルーツトマトをのせ、オリーブ
  油を回しかける


■たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺
<材料>(2人分)
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉150g 冷やし中華用麺2玉 長ねぎ1本
きゅうり2本(80g)塩小1/2 酒適量
<Aの材料>
白すりごま50g 醤油大3 酢大2 みりん・砂糖・ごま油各大1
豆板醤大1/2 赤唐辛子1本
<作り方>
1.きゅうりは縦半分に切ってからスプーンで種を取り除き
  包丁の腹でたたいてひと口大に切り、ボウルに入れ、塩を
  振ってよく揉む
  15分くらいおき、出てきた水分をしっかり絞る
2.長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす
3.豚肉は酒を加えた湯で茹で、色が変わったら氷水に取り出し
  水気をしっかり拭く
4.すり鉢にAの材料の白すりごまを入れて少ししっとりする
  くらいする
5.赤唐辛子はちぎって種ごと加え、その他のAの材料を加えて
  よく混ぜる
6.中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水に浸け冷や
  してから水気をしっかり絞る
7.器に6を盛り、きゅうり・豚肉をのせ、5をかける
8.最後に白髪ねぎをちらす



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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