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[男子ごはん] チーズハンバーグカレー レシピ/6月17日 サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め

2018年6月17日テレビ東京 男子ごはんは大人も子どもも大好き!
贅沢チーズハンバーグカレー!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■チーズハンバーグカレー
<材料>(4人分)
カレールウ6皿分(約120g)水700奸ゞ未佑1個 ベーコン120g
マッシュルーム1パック(100g)ピーマン3個 ニンニク2片
ローリエ1枚 バター10g オリーブ油小1 温かいご飯4人分
ウスターソース・ケチャップ・白ワイン各大1
合い挽き肉400g チェダーチーズ(スライス)4枚 オリーブ油小1
<Aの材料>
パン粉・プレーンヨーグルト各大2 ナツメグ小1/2 卵1個
ウスターソース・ケチャップ各大1 塩小2/3
<チーズソースの材料>
ピザ用チーズ150g 生クリーム・牛乳各200奸 ̄小1/2
白ワイン・片栗粉各大1 ローリエ1枚
<作り方>
1.玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに、ベーコン・ピーマンは
  1儚僂棒擇蝓▲泪奪轡絅襦璽爐論估佑を取り縦薄切りにする
2.フライパンを熱しバターを溶かし、玉ねぎを強火で炒め、しん
  なりしたら火を弱めて飴色になるまでじっくり炒める
3.別のフライパンを熱しオリーブ油を引き、ニンニク・ベーコン
  を中火で炒め、ベーコンから脂が出てきたらピーマン・マッシ
  ュルーム・ローリエを中火で炒める
4.全体がしんなりしたら白ワイン・水を加え、フツフツしてきた
  ら玉ねぎ・カレールウを加えて溶き混ぜ、とろみがつくまで
  中火で煮詰め、ケチャップ・ウスターソースを加えて味を調える
5.ボウルに合い挽き肉・Aの材料を入れてよく混ぜ、4等分に分け
  真ん中にチーズを入れキャッチボールをするようにしながら空気
  を抜きハンバーグ型にまとめる
6.フライパンにハンバーグを並べ、オリーブ油を加えて蓋をし弱め
  の中火で5分焼く
  途中焼き目がついたら返す
7.ボウルにチーズソースの材料のチーズを入れ片栗粉を加えまぶす
8.小鍋に生クリームを入れ中火にかけ、フツフツしてきたらチーズ
  を加えて溶き混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる
9.8にローリエ・白ワインを加え、混ぜながらとろみがつくまで
  ひと煮し、塩を加えて味をととのえる
10.器の真ん中にご飯を盛り、カレーをかけ、上にハンバーグをのせ
  チーズソースをかければ完成!


■サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め
<材料>(2人分)
サラダチキン1パック(120g)ひよこ豆100g オリーブ油大1/2
バゲット適量
<Aの材料>
塩小1/3 ケチャップ大1/2 クミンパウダー・ナツメグ各小1/6
黒こしょう適量
<作り方>
1.サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす
  ひよこ豆は水気を切る
2.フライパンを熱しオリーブ油を引き、サラダチキン・ひよこ豆
  の順に炒め、Aを加えて炒め合わせる
3.器に盛り、バゲットを添えれば完成!



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