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[男子ごはん] トマトの冷製中華ダレ レシピ/6月24日 ナスの豆乳ごま味噌びたし ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き

2018年6月24日テレビ東京 男子ごはんは,なす、トマト、ズッキーニ
…夏野菜を美味しく食べよう!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■ナスの豆乳ごま味噌びたし
<材料>(2〜3人分)
ナス5本(325g)
<Aの材料>
おろし生姜大2片分 無調整豆乳200奸’鬚垢蠅瓦淆3
味噌・醤油各大1と1/2 砂糖大1/2
<作り方>
1.ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを
  入れて水にさらす
2.お湯を沸かしナスを入れ強火で5〜6分茹で、ザルに取り
  流水で洗い、氷水にとって冷まし、水気を優しくしっかり絞る
3.Aの材料の白すりごまはペースト状になるまで擦り、ボウルに
  その他のAの材料を加えてよく混ぜ、白すりごまを加えてさら
  に混ぜる
4.3に2のナスを加え冷蔵庫で30分以上漬ければ完成!
・残った漬け汁はご飯にかけ、千切りにしたミョウガをのせて食べ
 ても美味しいとのこと


■ズッキーニとカッテージチーズのトースター焼き
<材料>(2〜3人分)
ズッキーニ2本(400g)カッテージチーズ100g ニンニク1片
赤唐辛子(ホール)1本 オリーブ油大1と1/2 塩小1/2
黒こしょう適量
<Aの材料>
パン粉大2 オリーブ油大1/2
<作り方>
1.ズッキーニは縦4等分に切ってから長さを4等分に切る
2.ニンニクは縦半分に切る
3.Aの材料のパン粉・オリーブ油を混ぜる
4.フライパンを熱しオリーブ油をひき、ニンニクを入れて中火で
  炒め、香りが出てきたらズッキーニ・半分にちぎった赤唐辛子
  を種ごと加え強火で炒める
5.火が通ったら塩・黒こしょうで味をととのえる
6.耐熱容器に5を入れカッテージチーズ・3をちらす
7.トースターで5〜6分少し焼き目がつくまで加熱したら完成!


■トマトの冷製中華ダレ
<材料>(2〜3人分)
トマト3個 刻んだホワイトセロリ・万能ねぎの小口切り各適量
<タレの材料>
干しエビ大1/2(5g)生姜1片 青唐辛子2本 ごま油大1
<Aの材料>
醤油大1と1/2 みりん・酢各大1 紹興酒大1/2 砂糖小1/2
<作り方>
1.タレの材料の干しエビは細かく叩き、生姜・青唐辛子は
  みじん切りにする
2.フライパンを熱し、生姜・干しエビ・青唐辛子・ごま油
  を加え中火で炒める
3.香りが出てきたらAの材料を加え、フツフツしてきたら
  火を止めて、しっかり冷ます
4.トマトはヘタを取り湯むきし、縦6等分に切って器に盛る
5.4に3をかけ、ホワイトセロリ・万能ねぎをかければ完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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