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[男子ごはん] エスニック レシピ/8月5日 ナシゴレン サテ ケチャップマニス サンバルメラ

2018年8月5日テレビ東京 男子ごはんはお家で簡単絶品エスニック!
ナシゴレン&サテ!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■サンバルメラ
<材料>
ホールトマト(ダイス)1缶 生姜15g ニンニク15g
赤唐辛子(生)大4本(50g) オキアミ(塩漬け)60g
パクチー1束(10〜15g)オリーブ油小1 塩小1/3
<作り方>
1.生姜・ニンニク・赤唐辛子・パクチーは粗く刻む
2.小鍋にオキアミを入れて火にかけ、ザッと加熱する
3.フードプロセッサーに1・2を入れてなめらかに
  なるまでかける
4.鍋にオリーブ油を熱し3を炒め、水分が飛んだら
  ホールトマトを入れ、中火にかけてたまに混ぜな
  がら5分煮詰める
5.最後に塩を加え、味を調えれば完成!


■ケチャップマニス
<材料>
三温糖100g 穀物酢150奸‐潴200奸,澆蠅100
コリアンダーパウダー小1 生姜大1片分
<作り方>
1.生姜は潰し、小鍋に全ての材料を合わせて10分
  煮詰める
2.半量くらい煮詰まったら火を止めて冷ませば完成!


■サテ
<材料>(2人分)
鶏もも肉1枚(300g)塩小1/3 ケチャップマニス大2
オリーブ油大1/2 ピーナッツバター50g
<作り方>
1.鶏肉は3儚兩擇蝓塩を振り、4等分に分けて
  竹串に刺す
2.バットに並べ、ケチャップマニスを加えてもみこむ
3.フライパンを熱しオリーブ油をひき、1を並べて
  蓋をして弱めの中火でじっくり焼く
  たまに返しながら焼き、フライパンに調味料の焦げ
  がついてきたらキッチンペーパーでふき取る
4.焼き上がったら2の漬けだれを加えて炒め合わせ
  器に盛り、ピーナッツバターを添えれば完成!


■ナシゴレン
<材料>(2人分)
鶏もも肉150g むきエビ100g 玉ねぎ1/4個(50g)ピーマン2個
温かいジャスミンライス450g オリーブ油適量 サンバル大1
ケチャップマニス大2 ナンプラー大1/2 レモングラス3〜5本
卵2個 塩・黒こしょう各適量 えびせん(揚げたもの)適量
きゅうり・トマト・赤ピーマン・レタス各適量
ピーナッツバター適量
<作り方>
1.鶏肉は1儚僂棒擇蝓塩(小1/3)・黒こしょうを振る
  エビは背ワタを取り除く
2.玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは大きめのみじん切りに
  きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし形に切り、赤ピーマン
  は輪切りにする
3.フライパンを熱しオリーブ油(大1/2)を引き、鶏肉を入れて
  強火で炒め、色が変わったら玉ねぎ・ピーマン・レモングラス
  を加えて炒める
4.油が回ったらご飯を加えてほぐしながら炒め、パラッとして
  きたらむきエビ・サンバル・ケチャップマニス・ナンプラー
  塩(小1/3)を加えて炒め合わせる
5.別の小鍋を熱し、オリーブ油(適量)を引き、卵を割り入れ
  目玉焼きを作る
6.器に4を盛って目玉焼きをのせ、レタスの上にサテをのせ
  ピーナッツバター・きゅうり・トマト・赤ピーマン・えびせん
  サンバル・ケチャップマニスを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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