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[男子ごはん] 蒼井優 レシピ/8月12日 麻婆ナスのぶっかけ飯 ピータン豆腐のぶっかけ飯 サーモンバターソースのぶっかけ飯

2018年8月12日テレビ東京 男子ごはんは蒼井優さんと作る
夏のぶっかけめし絶品3品!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■麻婆ナスのぶっかけ飯
<材料>(2人分)
豚ひき肉150g ナス1本(80g)赤唐辛子(生)1本
生姜のみじん切り1片分 ごま油大1/2 温かいご飯2人分
<Aの材料>
醤油・酒各大1と1/2 片栗粉小1/2
<作り方>
1.ナスは厚さ1僂糧招鄒擇蠅砲掘⊃紊砲気蕕掘⊃綉い鮴擇
  キッチンペーパーで拭く
2.赤唐辛子は小口切りにする
  Aの材料を混ぜる
3.フライパンを熱してごま油を引き、生姜を中火で炒め
  香りが出てきたらナスを加えて炒める
4.豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒め、ナスに油が
  回ったら、赤唐辛子を加えて炒める
5.よく混ぜたAの材料を加えて炒め合わせる
6.器にご飯を盛って5をかければ完成!


■ピータン豆腐のぶっかけ飯
<材料>(2人分)
香菜1株 長ねぎ5cm チャーシュー50g ピータン1個
ごま油大1〜2 赤唐辛子の小口切り小1/2 塩2〜3つまみ
豆腐(絹)1丁 温かいご飯2人分
<作り方>
1.ピータンは殻を剥いて半分に切り、黄身の部分を少し
  取り除いて細かく切る
  チャーシューは細かく切る
  長ねぎ・香菜はみじん切りにする
2.ボウルに豆腐・1・塩を入れる
3.フライパンにごま油・赤唐辛子を入れ熱して2に加え
  木べらで全体をよく混ぜる
4.器にご飯を盛って3をかければ完成!


■サーモンバターソースのぶっかけ飯
<材料>(2人分)
サーモン(刺身用)小1柵(150g)クレソン1束
ブロッコリースーパースプラウト適量 醤油小2
砂糖小1/2 バター20g 塩小1/3 黒こしょう適量
オリーブ油大1 温かいご飯2人分
<作り方>
1.サーモンは6等分に切り、塩・黒こしょうを振る
2.クレソンは根元を落として半分に切る
3.フライパンを熱しオリーブ(大1/2)を引き、クレソンを
  入れて強火でサッと炒めて取り出す
4.フライパンにオリーブ油(大1/2)を足し、サーモンを
  並べて両面強火で焼き、表面に少し焼き目がついたら
  取り出す
5.フライパンにバターを溶かし、火を止め醤油・砂糖を加え
  て素早く混ぜる
6.器にご飯を盛って3のクレソン・、4のサーモンをのせ
  5をかけ、ブロッコリースーパースプラウトをのせれば完成!



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