Home >> 男子ごはん >> [男子ごはん] 余りがちな調味料 レシピ/9月9日 炒めナスの旨辛豆板醤 ブリしゃぶのゆずこしょうダレ 手羽先と大根のコチュジャン炒め

[男子ごはん] 余りがちな調味料 レシピ/9月9日 炒めナスの旨辛豆板醤 ブリしゃぶのゆずこしょうダレ 手羽先と大根のコチュジャン炒め

2018年9月9日テレビ東京 男子ごはんは余りがちな調味料を
使った絶品レシピ3品!作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■炒めナスの旨辛豆板醤
<材料>(2人分)
ナス2〜3本(300g)パクチー1株 オリーブ油適量
<Aの材料>
豆板醤・オイスターソース・みりん各大1 砂糖・塩各小1/2
醤油大2 おろしニンニク・おろし生姜各1片分 ごま油大1/2
<作り方>
1.ナスは1儻さの輪切りに、パクチーはみじん切りにする
2.Aを混ぜて器に入れる
3.フライパンを熱しオリーブ油(大1と1/2)をひき、ナスを
  半量並べ強めの中火で焼き、焼き目がついたら返して火が
  通るまでじっくり焼いて取り出す
  残りのナスも同様に焼く
  油が足りなかったら随時足す
4.3にパクチーを加えてザッと混ぜる
5.器に4を盛り、2につけながら食べる


■ブリしゃぶのゆずこしょうダレ
<材料>(2人分)
ブリ(刺身用)2人前 絹豆腐1/2丁 セリ1/2束 だし昆布5
生きくらげ、かいわれ大根各適量
<タレの材料>
ゆずこしょう・酒・みりん各大1 かつおだし400奸’口醤油大2
塩小1/2 長ねぎ5
<Aの材料>
片栗粉・水各大1
<作り方>
1.豆腐・生きくらげは食べやすく切る
  かいわれ大根・セリは根元を落とし8冂垢気棒擇
  ブリは水気を拭きそぎ切りにする
2.タレの材料の長ネギはみじん切りにする
  鍋にかつおだし・薄口醤油・酒・みりん・塩を入れて中火にかけ
  アルコール分が飛んだらゆずこしょうを加えて混ぜる
  フツフツしてきたら、よく混ぜた長ねぎ以外のAの材料を加えて
  素早く混ぜ、とろみがつくまで少し煮詰め、取り皿に入れて
  長ネギを加える
3.大きめの鍋に水(適量)・だし昆布を入れて強火にかけ、フツフツ
  してきたら昆布を取り出す
4.豆腐・生きくらげ・セリ・かいわれ大根を鍋に入れ、ブリを
  しゃぶしゃぶして、2につけながら食べる


■手羽先と大根のコチュジャン炒め
<材料>(2人分)
鶏手羽先8本(500g)塩小1/2 黒こしょう適量 大根5僉,瓦淕適量
<Aの材料>
コチュジャン大2と1/2 おろし生姜1片分 水・醤油各大1 酒大1/2
<作り方>
1.手羽先は身の方に切り込みを入れ、塩・黒こしょうを振る
  大根は7个慮さのイチョウ切りにする
  Aの材料は混ぜ合わせる
2.フライパンを熱し、ごま油(大1)をひき、大根を並べて強火で
  焼き、焼き目がついて竹串が通ったら取り出す
3.2のフライパンにごま油を(適量)足し、手羽先を皮を下にして
  並べ、蓋をして強めの中火でじっくり焼き、皮に焼き目がついた
  ら返して両面を焼く
4.手羽先に火が通ったら2を戻し入れ、混ぜ合わせたAの材料を
  加えて炒め合わせれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

ブログ内検索

『お願いランキング』、『お試しか』で取り上げられたお店をチェック!お店の名前やキーワードを入れて検索すればこのブログ内の関連記事を表示します

Category

NewEntry

Others